הרזיה באמצעות מוצרי חלב

פיתויים, בילויים וזמן פנוי – כל אלה משאירים את סימנם על גופנו בדמות קילוגרמים עודפים ושומן מיותר. בשנים האחרונות מצטבר ידע רב והוכחות מדעיות רבות המראות כי צריכת מוצרי חלב דלי שומן כחלק מתזונה מאוזנת, עשויה למלא תפקיד חשוב במניעת השמנה מצד אחד ובהרזיה מהצד השני. מוצרי חלב, כידוע, נמצאים על מדפי הסופר כל השנה ולכן כל זמן יהיה טוב לנצל את יתרונותם כפי שתראו בכתבה שלפניכם.

הגברת צריכת סידן ממוצרי חלב מקדמת תהליך הרזיה

בשנים האחרונות פורסמו מחקרים רבים שהראו כי אנשים שסבלו מעודף משקל והשמנה וצרכו לפחות שלוש מנות חלב ליום כחלק מדיאטה מאוזנת מופחתת קלוריות, איבדו משקל רב יותר ושרפו מסת שומן רבה יותר מאנשים שצרכו את אותה דיאטה, עם מעט או ללא מוצרי חלב. הכללת מוצרי חלב בתהליך הרזיה מצמצמת את הפגיעה במסת גוף רזה (שרירים) בזמן הדיאטה, ואף משפרת את הרכב הגוף בזמן השמירה על המשקל החדש. אותם מחקרים הוכיחו כי מוצרי חלב הביאו לתוצאות טובות יותר יחסית לתוספי סידן. במאמר סקירה, שסיכם תוצאות של כ-90 מחקרים בבני אדם, נמצא קשר חזק בין צריכה גבוהה של סידן ומוצרי חלב ובין שיפור בהרכב הגוף והרזיה.

למידע נוסף על הרזיה, תזונה נכונה ועוד, היכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום פוד קואצ'ינג, אימון להרזיה
פורום תמיכה בדיאטה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

הרזיה ושריפת שומן

מחקר שנערך באוניברסיטת טנסי בארה"ב ופורסם בכתב העת היוקרתי Obesity Res, בחן את השפעת הסידן ומוצרי חלב על משקל הגוף ועל איבוד מסת השומן בזמן הרזיה של מבוגרים שמנים. במחקר נמצא כי צריכת שלוש עד ארבע מנות של חלב ומוצריו ליום, כחלק מדיאטה מופחתת קלוריות, נמצאה יעילה יותר להרזיה ולשריפת מסת שומן (בייחוד שומן אבדומינלי - סביב הבטן הקשור בסיכון מוגבר לתחלואה), בהשוואה לקיצוץ קלורי בלבד עם מעט מוצרי חלב או בלעדיהם ולעומת הוספת תוספי סידן. השערת החוקרים היא כי השילוב הייחודי של הסידן עם רכיבי התזונה הנוספים שבחלב מאיץ את חילוף החומרים בגוף ומשפר את יכולתו לשרוף שומנים ובכך תורם לתהליך ההרזיה.

גם מסת הגוף הרזה מושפעת

תופעת אובדן מסת הגוף הרזה – שרירים - מוכרת אצל אנשים בזמן דיאטה. זוהי כמובן ירידה לא רצויה העלולה לפגוע בבריאות. במחקר קליני שהתפרסם על ידי Zemel et al, מאוניברסיטת טנסי בארה"ב, נמצא כי אכילת לפחות שלוש מנות חלב דל שומן, כחלק מדיאטה מאוזנת מופחתת קלוריות, צמצמה את איבוד מסת הגוף הרזה בזמן הרזיה. זאת, נוסף על האצת הירידה במשקל והגדלת איבוד מסת שומן.

צריכת סידן נמצאת ביחס הפוך למסת גוף

מחקרי תצפית מצביעים על יחס הפוך בין צריכת סידן למשקל גוף, סיכון להשמנה וגודל מסת שומן. ניתוח נתונים מסקר התזונה האמריקני הגדול NHANES III, הראה כי צריכת הסידן נמצאת ביחס הפוך לכמות השומן בגוף אצל גברים ונשים (אצל נשים נמצא אפקט ניכר יותר). הסיכון להשמנה היה נמוך ב-84% אצל נשים שצרכו את כמות הסידן הגבוהה ביותר (כמות זו הייתה דומה להמלצות לצריכת סידן ולא מעבר לה). במחקר שעקב במהלך שנתיים אחר 54 נשים, בגילים 31-18, נמצא כי צריכה גבוהה יותר של סידן מפחיתה את הכמות הכוללת של שומן הגוף ואת העלייה האיטית הטבעית במשקל שנצפית בקבוצת גיל זו.

הוכחה נוספת להשפעה החיובית שיש למוצרי החלב בתפריט על משקל הגוף, התקבלה ממחקר ה- CARDIA (Coronary Artery Risk Development in Young Adults) הגדול. המחקר עקב אחר 3,150 אמריקנים צעירים בני 30-18 במשך 10 שנים ומצא כי צריכת חלב מוגברת יכולה להגן על הצעירים מפני השמנה ופיתוח תסמונת עמידות לאינסולין. מניתוח הנתונים עולה כי הסיכון להשמנה במהלך 10 שנות המחקר היה נמוך ב-67% אצל צעירים שצרכו את כמות מוצרי החלב הגבוהה ביותר, לעומת אלה שצרכו את הכמות הנמוכה ביותר. ואילו בניתוח הנתונים מסקר מב"ת הישראלי, נמצא כי אנשים רזים צורכים יותר סידן (בעיקר מחלב), לעומת אנשים עם משקל גבוה יותר. בנשים, צריכת הסידן נמצאה קשורה גם עם היקף המותניים.

המנגנון לוויסות משק השומן בגוף

דיאטה עשירה בסידן מגבירה את פירוק השומן, משמרת את תהליך ייצור החום בגוף ומאיצה את תהליך ההרזיה. המנגנון שבו הסידן משתתף בוויסות משק השומן בגוף עדיין לא פוענח במלואו. ישנן השערות, שנתמכות במחקרים רבים לגבי פעילותו של הסידן בתוך תאי השומן בגוף. ההערכה היא שהשילוב הייחודי של הסידן, בתוך מוצרי החלב, משתתף בחילוף החומרים של שומן בתאי השומן ובוויסות תהליכי ליפוליזה (פירוק שומן) וליפוגנזה (יצירת שומן). תהליכים אלה מאפשרים לאנשים שסובלים מעודף משקל והשמנה לשרוף מסת שומן גדולה יותר על ידי העלאת צריכת מוצרי החלב במהלך דיאטה להרזיה.

למאמרים נוספים בנושא הרזיה, תזונה נכונה ועוד:
קלוריות. לאזן על מנת לרזות
לאכול אוכל גורמה ולשמור על המשקל
הפרעות אכילה גם בבית ספרנו
ניקיון הגוף. האם צום יכול לרפא מחלות?
איך תדעו אם לילדכם יש הפרעות אכילה?

סידן מווסת רמת השומן בתאי השומן

סידן שמקורו במזון ממלא תפקיד חשוב בוויסות האנרגיה בגוף. בתקופות של צריכת יתר של קלוריות, דיאטה עשירה בסידן מקטינה הצטברות שומן בתאי השומן ומקטינה את העלייה במשקל. בתקופות של הגבלת קלוריות (דיאטה לצורך הרזיה), דיאטה עשירה בסידן מגבירה פירוק שומן, משמרת את תהליך ייצור החום בגוף ומאיצה את תהליך ההרזיה.

יתרון מוצרי חלב לעומת תוספי סידן

לאור ראיות רבות שהצטברו בשנים האחרונות, תזונה עשירה בסידן, שמקורו במוצרי חלב, עשויה למלא תפקיד חשוב במניעת השמנה ובטיפול בה. מחקרים שבדקו את השפעת מוצרי החלב, לעומת השפעת סידן שמקורו מתוספי מזון, מאירים בבירור את יתרון מוצרי החלב לעומת הסידן בדיאטת הרזיה. כאמור, ההשערה היא כי השילוב הייחודי של הסידן בתוך מרכיבי התזונה הנוספים בחלב גורם להאצה במטבוליזם ומשפר את יכולת הגוף לשרוף שומנים.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר