מחקר חדש: חלב ומוצריו מונעים מחלות לב

רבים מאתנו, לאחר היקיצה מוקדם בבוקר, מתענגים על קפה בחלב או נהנים מקערת דגני בוקר עם חלב. לגבי חלקנו, החוויה המוקדמת הזו מעלה מחשבות על חלב, בריאות והשפעתו על איכות החיים שלנו. כעת מתברר כי צריכת חלב ומוצרי חלב תורמת רבות להימנעות ממחלות מסוכנות ולעלייה בתוחלת החיים.

חוקרים עצמאיים מטעם אוניברסיטת קרדיף שבוויילס מדווחים, בעקבות עיבוד תוצאות של מחקרים בקרב כ- 600,000 בני אדם, כי חלב שאנו צורכים באופן יום-יומי עשוי לתרום להפחתת הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם, שבץ, סוכרת וסוגים מסוימים של סרטן. כמו כן, כאמור, צריכת חלב אף תורמת לעליה בתוחלת החיים שלנו.

למידע נוסף בנושא חלב, מחלות לב ועוד, היכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום שומנים בדם, מחלות לב
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום קרדיולוגיה - רפואת לב
פורום ניתוחי לב, השתלות לב, ניתוח מעקפים, התקף לב

מחקר זה פורסם במאי 2009 בעיתון Journal of the American College of Nutrition. ובו אספו החוקרים נתונים אשר עובדו ממחקרים שונים שעקבו במשך שמונה עד 25 שנים רצופות אחר צריכה של חלב בקרב אוכלוסיות שונות. במחקר זה נמצא כי אנשים שצרכו את הכמות הגדולה יותר של חלב סבלו פחות ממחלות לב וכלי דם וכן מאירועים של שבץ מוחי. מחלות לב וכלי דם ידועות במחלות מסכנות חיים בעולם המודרני ולכן כאמור התוצאה המצטברת של הפחתת סיכון כל אחת ממחלות אילו מעלה את הסיכוי שלנו לשנים בריאות יותר.

מעיבוד כלל המחקרים יחד נמצא כי אנשים אשר צרכו כמות גדולה של חלב ומוצרי חלב, הסיכון לחלות במחלות לב היה נמוך ב-16% בהשוואה לאילו שצרכו כמות חלב ומוצרי חלב קטנה יותר. גם הסיכון ללקות באירוע מוחי נמוך ב-21% בקרב הצרכנים של חלב ומוצריו בכמות הרבה יותר בהשוואה לאילו שצורכים כמות נמוכה.

נתון מעניין נוסף מגיע ממחקרים בקרב נשים אשר לקו בהתקפי לב. בדיקה של צריכת חלב ומוצריו לפני האירוע הלבבי, בהשוואה לנשים בריאות, מצא כי צריכת חלב בכמויות גבוהות הפחיתה את הסיכון להתקף לב ב- 17%. במחקרים אלו לא היו נתונים מספקים לגבי השפעת כמות השומן או סוג מוצר החלב על הסיכון.

נתונים אילו מצטרפים לאחרים שמצאו שצריכת חלב ומוצרי חלב מפחיתה סיכון גם לחלות בסוגי סרטן מסוימים (יש לציין כי לגבי סרטן הערמונית ושלפוחית השתן התוצאות הפוכות) ומאפשרים לנו לראות את העובדות הלבנות לגבי צריכת חלב והבריאות שלנו.

חשוב כמובן להתייחס לעובדה כי הנתונים שנאספו מגיעים ממחקרים בהם הנבדקים מדווחים בעצמם לגבי מה שצרכו בעבר, דבר שיש לו מגבלות כמו גם שלא תמיד אפשר לבודד לגמרי גורמים נוספים אחרים בתזונה או באורח החיים שיכולים גם הם להשפיע, כגון עישון, פעילות גופנית, תזונה כללית של הנבדק ועוד.

כיצד משפיעים חלב ומוצריו על הפחתת הסיכון להתפתחות מחלות אילו?

חלב מכיל מגוון של רכיבים הידועים כבעלי השפעה על לחץ דם וכן תפקוד כלי הדם. חלב הינו מקור לסידן, אשלגן וכן דל בנתרן. הרכב מינרלים זה הוכח כבר כיעיל בהפחתת לחץ דם. דיאטת DASH, המבוססת על מוצרי חלב רזים, ירקות ופירות, הוכחה כיעילה בהפחתת לחץ דם בקרב אלפי אנשים שנבדקו במחקר זה. גם חלבון החלב מכיל חלבונים קצרים שנמצאו כבעלי השפעות על גמישות והתכווצות כלי דם וכן על הפחתה בלחץ הדם.

למאמרים נוספים בנושא חלב, מחלות לב ועוד:
היום הילדים צורכים חלב. למה? כי זה בריא
תזונה נכונה ובריאה יותר עם חלב עיזים
מחלות לב וכלי דם: הכירו את גורמי הסיכון
מה עדיף: חלב פרה, חלב עיזים או גמלים?
אינדקס גליקמי גבוה גורם להופעת מחלות לב

אם כך, במה מדובר באופן מעשי?

מהמחקרים עולה כי לכמות השווה ל-500 מ"ל חלב ביום יש השפעה המפחיתה את הסיכון למחלות שהוזכרו לעיל. אם נתרגם זאת לתזונה יום-יומית, הרי מדובר בצריכה יומית של שתיים-שלוש מנות של חלב או מוצרי חלב, כלומר כוס חלב, גביע לבן, יוגורט או כשלוש כפות גבינה לבנה.

גם אם מחקר זה לא התייחס לאחוז השומן המומלץ, אם נעקוב אחר המלצות תזונתיות הידועות כמפחיתות סיכון למחלות אלו, הרי שנעודד לצרוך חלב רזה של 1%, גבינות לבנות רזות של כ-3% ויוגורט ולבן עד 1.5% שומן. באופן כזה יתרמו מוצרי החלב הנבחרים לתפריט מגוון, דל שומן ועשיר בסידן תפריט התורם לבריאות כלי הדם והלב מפחית סיכון למחלות לב וכן בעל תרומה משמעותית למשק הסידן ולבריאות העצם.




* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר