היום הילדים צורכים חלב. למה? כי זה בריא

חלב ומוצרי חלב ידועים בתרומתם וחשיבותם לבריאות ילדים ונוער. לחלב יש ערכים תזונתיים גבוהים. חלב הוא מרכיב חשוב בתפריט הילד המערבי ותורם כ-15 רכיבי תזונה חיוניים. חלב הוא מקור מאוזן של אנרגיה מחלבון שומן ופחמימות המצויים בו. כוס חלב 3% מספקת כ- 10% מההמלצה היומית לאנרגיה לתינוקות ופעוטות מעל גיל שנה. חלב הינו מקור לחלבונים (קזאין ומי גבינה) שהינם חלבונים בעלי ערך תזונתי גבוה כלומר מונצלים בגוף באופן מיטבי לצורך גדילה והתפתחות של הילד.

כמו כן חלב מכיל מגוון של ויטמינים כמו ויטמין A, ויטמין D, ויטמין B2 , B6 ו-B12 וכן מינרלים כמו סידן זרחן אשלגן ועוד. כוס חלב 3% מספקת כ- 80% מהקצובה היומית המומלצת לסידן לילדים עד גיל שלוש ו-25% מהקצובה היומית לסידן לילדים מגיל ארבע עד שמונה שנים.

למידע נוסף על חלב, תזונה נכונה ועוד:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום תזונה ודיאטה לילדים, השמנה בילדים
פורום תמיכה בדיאטה
פורום ויטמינים תוספי מזון

מהן התועלות של חלב להתפתחות הילד?

1. גדילה

מחקרים בעולם מצאו קשר בין אכילת חלב ומוצריו ועליה בממוצע הגדילה של ילדים. במחקר בילדים בניו -זילנד נבדקו ילדים הנמנעים מחלב לעומת אלו השותים חלב. נמצא שבקבוצת הילדים הנמנעים מחלב: צריכת הסידן, צפיפות העצם, גודל השלד והגובה היו נמוכים יותר מאשר אצל ילדים השותים חלב. כמו כן נמצא אחוז גבוה יותר מהמצופה של שברים בשורש כף אצל ילדים הנמנעים מחלב. נמצא אחוז גבוה יותר של ילדים שמנים בקבוצת הנמנעים מחלב יתכן בגלל שהם מחליפים שתיית חלב בשתיית משקאות ממותקים עשירים בסוכר.

2. מערכת העצם

חלב ומוצריו הם מקור חיוני לחמישה הרכיבים החשובים ביותר לבניית העצם והשן שהעיקריים בהם הם: חלבון, סידן וויטמין D. מחקרים רבים מראים שמבוגרים שבילדותם צרכו מוצרי חלב השקיעו וחיזקו בשנים אלה את צפיפות העצם וסבלו פחות משברים ואוסטיאופורוזיס בגיל המבוגר. מחקרים אלה מצביעים על הקשר שבין צריכת סידן ממקורות של חלב ומוצריו בגיל הילדות וההתבגרות והשגת מסת עצם מקסימלית ומניעת אוסטאטפורוזיס. כמו כן, שצריכת חלב בגיל הצעיר מתווה הרגלי צריכה דומים גם בגיל המבוגר יותר. בסקרי תזונה נמצא שחלב ומוצריו תרמו ליותר מ- 60% מהדרישה לסידן ביום. כוס חלב היא חומר בניה המספק 50% עד 75% של הדרישה המומלצת לסידן בקרב ילדים.

3. שיניים

גם מערכת השיניים המתפתחת דורשת סידן כדי להתפתח. בשורה מעניינת היא שחלב לא רק בונה שיניים אלא גם מגן עליהן. כלומר שצריכת מוצרי חלב מקטינה התפתחות עששת השן. מחקר שנמשך שנתיים באנגליה בילדים בבית הספר, הראה שההבדל העיקרי בין ילדים עם עששת לכאלה שלא סבלו מעששת היה צריכה כפולה של גבינה וחלב. יתכן שהדבר קשור גם לכך שהם ילדים בעלי מודעת לצריכה של מזונות בריאים יותר הצורכים גם פחות מזונות עשירים בסוכר.

4. מניעת השמנה

יחד עם זאת יש הטוענים שהרגלי אכילה וההעדפה של צריכת מזון שמן כמו מוצרי חלב שמנים המתפתחים כבר בילדות קשורים להתפתחות השלבים המוקדמים של טרשת עורקים והשמנה באוכלוסיה בכלל והילדים בפרט. השמנת ילדים הינה תופעה גדלה בעולם המערבי ובישראל. בשנים האחרונות התפרסמו מחקרים חשובים ומעניינים שמצאו שסידן ואשלגן המצויים בכמות משמעותית בחלב יכולים להשפיע על ירידה במשקל ועל לחץ דם.

למאמרים נוספים על חלב, תזונה נכונה ועוד:
חלב עיזים זה בריא - אל תיפטרו מהעז
מחקרים: חלב עיזים, זה בריאות
תזונה נכונה ובריאה כוללת אכילת פירות
מה עדיף: חלב פרה, עזים או גמלים?
תזונה נכונה בקיץ: כל הטיפים

גורם מעניין שיכול גם הוא להסביר את הקשר שבין משקל גוף נמוך יותר וצריכת חלב הוא המדד הגליקמי. מדד זה מודד את רמות הסוכר לאחר ארוחה. עליה ברמות סוכר יכולה לגרום למצב הורמונלי התורם לתחושה מוקדמת של רעב, צורך בפחמימות בהמשך היום והשמנה. מזונות בעלי מדד גליקמי נמוך כמו חלב יכולים לתרום לעליה ברמת שובע, ירידה באינסולין - תגובה שיש לה חשיבות בשמירה על משקל רזה.

מחקר אחד מעניין שנערך בקרב ילדים מדד השפעת ארוחת בוקר המכילה חלב ודגנים בעלי מדד גליקמי נמוך לעומת ארוחה בוקר זהה בקלוריות אך בעלת מדד גליקמי גבוה. המדידה נערכה על פי כמות המזון הנאכלת בחדר האוכל בבית הספר בארוחת הצהריים שאחריה. נמצא שילדים שאכלו בארוחת הבוקר חלב ודגנים בעלי מדד גליקמי נמוך אכלו באופן משמעותי פחות מזון בארוחת הצהריים ודווחו יותר על שובע.

זהו טיפ מעניין לאמהות המתלבטות לגבי ארוחת הבוקר הבריאה והמזינה של ילדיהם. המלצה חמה ממחקרים אלה לציבור היתה: אכלו שלוש מנות של מוצרי חלב רזים לבריאותכם. מגמה נוספת הקשורה בתופעת ההשמנה אצל ילדים היא להקטין את צריכת מוצרי החלב השמנים, ובכך לצרוך פחות שומן ושומן רווי.

המלצות לצריכת חלב של פעוטות וילדים

פירמידת המזון לילדים ממליצה על שתיים עד ארבע מנות חלב ביום בהתאם לגיל. מגיל שנה עד שלוש שנים המלצה לצריכה של שתי מנות חלב ביום ומעל גיל ארבע המלצה של שתיים עד ארבע מנות ביום.



* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר