חמוציות: פרי אחד שמונע מחלות רבות

בעולם המודרני של ניקיון וסטריליות, הזנה טובה ורפואה מתקדמת ומחסנת, עדיין תוקפות אותנו מחלות הנגרמות כתוצאה מחיידקים ווירוסים, בכל עונות השנה.

במאבק נגדם, הרפואה פיתחה את האנטיביוטיקה והחיסונים ולצידם התפתחה תעשיית תוספי המזון למיניהם.

אולם פוטנציאל לריפוי ולמניעת מחלות קיים גם בטבע. צמחים בטבע נאלצים להתמודד מול חיידקים ווירוסים לא פחות מאשר בני האדם ולרוב הם מצליחים להתגונן מולם בהצלחה.

צמחים יודעים לפתח לעצמם מערכת חיסונית חזקה באמצעות ייצור של רכיבים שונים הקרויים פיטוכימיקלים. למגוון רחב של רכיבים פעילויות ייחודיות שונות כגון פעילויות אנטי חיידקיות ווירליות, אנטי פטרייתיות, חוסמות קרינה ועוד.

כיום ידוע כי רכיבים צמחיים אלה פעילים באופן דומה גם בגוף האדם ולהם תרומה בחיזוק ההגנה הטבעית.

חמוציות: אחד מעשרת המזונות הבריאים בעולם. חמוציות ידועות היום מחקרית כמטרייה הטבעית האנטי חיידקית של הטבע. מחקרים רבים כיום מצביעים על יכולת ההגנה המופלאה הזו כנגד חיידקים בדרכי שתן, קיבה, חלל הפה וכן כנגד וירוסים שונים.

למידע נוסף על הנושא היכנסו:
פורום תזונה ודיאטה
פורום תזונה קלינית
פורום פוד קואצ'ינג
פורום תזונה, הרזיה טבעית
פורום תמיכה בדיאטה

מקורן של החמוציות בצפון אמריקה. ילידי אמריקה הלבנים כינו את השיח בשם קרנברי (Cranberry) כיוון שצורת הגבעול והפרח הזכירו להם את ראשו ומקורו של העגור (Crane).

חמוציות נחשבות לאוצרות המרפא של הרפואה העממית של צפון אמריקה, ששאבה את רזיה מהאינדיאנים, תושביה המקוריים.

ברפואה העממית היו לחמוציות שימושים רבים: הפרחים היפים שימשו לחבישת פצעים, העלים לטיפול בבעיות דרכי השתן ולטיפול בשלשולים והפירות הכחולים-סגולים למניעת דלקות ולחיזוק המערכת החיסונית.

פרי החמוציות שימש לספנים האמריקאים מקור לויטמין C בעת שהפליגו ברחבי האוקיינוס. כיום יש למיץ חמוציות שימוש רפואי בדוק ומדעי גם בעולם המודרני.

חמוציות נחשבות לאחד מעשרת המזונות הבריאים ביותר בעולם בשל שפע של הערכים התזונתיים המיוחדים להן:

פיטוכימיקלים. המצויים בעקר ברכיבי הצבע של הפרי ותורמים את הצבע הסגול-כחול ידועים היום למדע כבעלי השפעה ושמירה על מערכות שונות בגוף.

פרואנטוציאנידינים. חומרים ייחודיים המצויים רק בחמוציות ובמיץ החמוציות. בעוברם לאורך דפנות מערכת העיכול והשתן, הם יוצרים מעין שכבה ביולוגית המונעת היצמדות של חיידקים לדופן התאים וגורמים לחיידק "להחליק" לאורך מערכת השתן או הקיבה ולהוצאתו מהגוף ללא התרבות וגדילת יתר. כך למעשה הם מורידים סיכון לעששת, אולקוס ודלקות בדרכי השתן.

פוליפנולים. נוגדי חמצון החזקים פי שמונה ויותר מויטמין C, תורמים להגברת ההגנה ומניעת נזק לתאים שונים כמו כלי הדם והלב, עור, מוח ועוד.

חמוציות ומערכת השתן בנשים. 60% מהנשים יסבלו בחייהן מזיהום בדרכי השתן ול-20%-33% אחוז מהן תהיה הישנות, לעתים כרונית, של הזיהומים הללו.

נשים בסיכון לזיהום הן נשים בהריון ובגיל השלישי. נטייה זו קיימת גם אצל נשים צעירות ואצל סוכרתיות ויש לה השלכה על איכות חיים, פגיעה אפשרית בשליטה בדרכי השתן, צורך בטיפול תרופתי אנטיביוטי מתמשך ועוד.

מחקרים מודרניים אישרו מדעית שנקטר חמוציות יכול להקטין סיכון להידבקות בדלקות בדרכי שתן בנשים בגילאים שונים: צעירות, בגיל המעבר וקשישות. השפעה זו קשורה, כאמור, ברכיבים צמחיים ייחודיים המצויים בחמוציות - פרואנטוציאנידינים.

עוד על הנושא:
מחקרים: היתרונות שבצריכת מיץ חמוציות
מיץ חמוציות: גם נגד דלקת קיבה בילדים
מיץ חמוציות: גם נגד סרטן הוושט
על חמוציות ובריאות הפה

טיפ: שתייה של 300 מ"ל (כוס גדולה) של נקטר חמוציות פעם עד פעמיים ביום יכולה, על פי מחקרים, להפחית ב-20% הדבקה בדלקות בדרכי שתן וב-40% למנוע של דלקות חוזרות. השפעה זו מתרחשת כבר לאחר שעתיים ויכולה להימשך עד עשר שעות בתוך השתן. לכן, מנה אחת בבוקר ואחת בערב מעניקה הגנה מלאה במשך כל היום.

חמוציות, אולקוס וצרבת. בתקופות של סטרס, תזונה לא מאוזנת ועם הגיל, עולה נטייה להידבק בחיידק ההליקובקטר הפילורי. הליקובקטר פילורי (Helicobacter Pylori) הוא חיידק נפוץ המצוי בקיבה אצל רוב האוכלוסייה הבוגרת. חיידק זה הוא הגורם העיקרי להתפתחות דלקת קיבה (גסטריטיס) כרונית ומחלות כיביות (אולקוס) בקיבה.

ב-70%-75% מהסובלים מכיב בתריסריון נמצא הליקובקטר פילורי הגורם לתופעות מטרידות כמו צרבת, כאב באזור הבטן העליונה, גזים ואף נפיחות. נתונים מראים כי ללא טיפול בחיידק, אחד מכל שישה נשאים יפתח מחלת כיב. החיידק פוגע בציפוי המגן שעל דופן הקיבה, דבר שמאפשר לחומצת הקיבה לחדור ולפגוע בדופן ולגרום בה לכיבים.

טיפול בחיידק הוא שילוב של תרופות אנטיביוטיות ותרופות להורדת הפרשת חומצת הקיבה. הטיפול המקובל הוא טיפול המשלב אנטיביוטיקה, אך טיפול זה לא תמיד מצליח לחסל או לעכב לחלוטין את החיידק, המפתח לעתים עמידות לאנטיביוטיקה.

תכונתו המיוחדת של מיץ חמוציות בעיכוב היצמדות החיידקים לדפנות דרכי השתן נמצאה יעילה גם במניעת היצמדות חיידק הקיבה הליקובקטר לתאי הקיבה.

מיץ החמוציות מונע היצמדות של ההליקובקטר לדופן הקיבה, להחלקת החיידק לאורך מערכת העיכול והוצאתו מהגוף ללא יכולת הדבקה.

לשתייה יומית קבועה של מיץ חמוציות יש השפעה מוכחת על מניעת ההידבקות בהליקובקטר בקיבה ובכך הורדת הסיכון להתפתחות דלקות וכיבי קיבה המעלים סיכון לסרטן הקיבה.

חמוציות ובריאות הפה. כבר בשנת 1998, מחקר חלוצי שנערך באוניברסיטת תל אביב מצא כי רכיבים המצויים בחמוציות יכולים לעכב ולמנוע היצמדות לשיניים של סוגים מסוימים של חיידקים המצויים בחלל הפה וקשורים בעלייה בסיכון להתפתחות מחלות חניכיים בשל התפתחות פלאק. זאת, ככל הנראה, בהשפעת המנגנון של עיכוב היצמדות כפי שנמצא בדלקות בדרכי השתן.

מחקר קליני ישראלי נוסף משנת 2004 בדק השפעה של שטיפת פה מועשרת במיצוי חמוציות על היגיינת הפה. המחקר מצא כי תוך שישה שבועות של שימוש יומי קבוע במי שטיפת פה המכילים חמוציות, חלה בקבוצת הטיפול ירידה משמעותית בספירת החיידקים בפה.

חמוציות ושפעת. מחקר ישראלי ראשון מסוגו מצא כי הרכיבים הפעילים האנטי חיידקיים המצויים בחמוציות מנעו בתרבית של תאים שהודבקה בווירוס השפעת גם את היצמדותו של הווירוס לדופן התא ובכך מנעו הדבקה.

השפעה זו של הרכיבים הפעילים נמצאה כבר במינון הקטן פי 20 מזה המצוי בנקטר חמוציות. אמנם דרושים מחקרים נוספים לאושש השפעה זו, אך מסקנת החוקרים היתה כי לתכונה זו של החמוציות יכולה להיות גם השלכה טיפולית לגבי וירוס השפעת.

המידע מוצג לרגל ועידת Nutrition 2009 נערכת בניהולה המדעי של הדיאטנית הקלינית אולגה רז, תתקיים ב-14.1.09 במלון דיוויד אינטרקונטיננטל בתל אביב. בוועידה צפויים להשתתף כ-1,000 רופאים ודיאטניות.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר