מחקרים: חלב עיזים, זה בריאות

חלב עיזים שימש מאז ומתמיד כמקור תזונתי חשוב במזרח התיכון ובאזורים מדבריים.

אולם, נראה כי המודרניזציה דחקה את רגליהן של העיזים והפחיתה מחשיבותו הבריאותית של חלב עיזים, הידוע כתורם לבריאות ולאריכות ימים.

אחת העובדות הידועות ברפואה העממית בקשר לחלב עיזים, היא יכולתו לרפא פצעים בפה (אפטות) במיוחד בקרב ילדים ותינוקות.

העובדה הזו היתה ידועה כתרופת סבתא, אך בימים אלו מאשש מחקר מדעי שנערך בבית חולים בילינסון בשיתוף אוניברסיטת תל אביב ומשרד הבריאות, כי חלב עיזים אכן משפיע על המערכת החיסונית.

למידע נוסף על חלב, מוצרי חלב היכנסו לפורומים:
פורום תזונה ודיאטה
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום ויטמינים תוספי מזון
פורום אלרגיה, טיפול באלרגיות
פורום תזונה, הרזיה טבעית

החוקרים לקחו תאים אנושיים שהודבקו בווירוס ממשפחת ההרפס, ולאחר מכן חשפו את התאים הנגועים לחלב עיזים במטרה לבדוק את השפעתו עליהם.

ואכן, התוצאות הראו כי 60% מהווירוס נקטל על ידי חלב העיזים והחלב אף לא איפשר לו להגיע לתאים אחרים. עוד מצאו החוקרים כי אין הבדל בין חלב עיזים מפוסטר ללא מפוסטר, בשני המקרים הוכחה יעילותו כנגד וירוסים.

סידן. חלב עיזים תורם גם לעליה בכמות הסידן בגוף, הוא מונע הידלדלות עצם (אוסטאופורוזיס) ובונה את העצם אצל ילדים. חלב עיזים מכיל לפחות 20% יותר סידן מאשר בחלב פרה.

חשוב לדעת כי כוס אחת של חלב עיזים מספקת כ-30% מהקצובה היומית של סידן אצל מבוגרים. בנוסף, חלב עיזים נספג טוב יותר בגוף לעומת חלב פרה.

לכתבות נוספות על חלב, מוצרי חלב:
בדיקת גבינות: מה הכי מתאים לכם?
אלרגיים לחלב? לכו על קממבר
אי סבילות ללקטוז - המדריך
כל האמת על מוצרי חלב
הסוד של הבדואים: חלב גמלים

עיכול. בחלב עיזים מבנה כדוריות שומן קטנות יותר והן מכילות יותר חומצות שומן, העובדה הזו מאפשרת עיכול טוב יותר. יש הטוענים כי הוא נקלט טוב יותר בגוף כי הרכבו דומה לחלב אם.

חלבון. חלב עיזים מהווה מקור חשוב לחלבון החשוב לבניית רקמות ולהתפתחות ילדים. חלב עיזים גם מכיל הרכב חלבונים המתפרק בקלות בקיבה ובכך מאפשר עיכול טוב יותר לפעוטות, קשישים וכדומה.

לקטוז. אלו הרגישים ללקטוז יכולים להתנחם בכך שחלב עיזים מכיל פחות לקטוז מאשר חלב פרה, ולעיתים אנשים אלו יכולים להגיב טוב יותר לצריכת מאכלי חלב עיזים.

חלב העיזים ומוצריו ידועים בהיותם בעלי כמות שומן גדולה יחסית, לכן מתפתחים מוצרים המכילים פחות שומן ועשויים מחלב עיזים. יש כיום מוצרי חלב עיזים רבים המכילים אחוזי שומן מועטים, כגון גבינות ומוצרים דלי שומן.



* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר