אצלי "הכל דבש"

ציורי קיר שנמצאו במערות עתיקות בספרד ובזימבבואה מעידים כי החומר המתוק שאנו מכירים בשם דבש, קיים כבר כ-9,000 שנה וכנראה שהוא המזון המתוק העתיק ביותר.

הדבש הוא חומר טבעי וטהור המיוצר על ידי דבורים ומאוחסן על ידן בכוורות שהן מייצרות, הוא עמיד מאוד באחסון ארוך טווח, בשל הרכבו התזונתי. דבש מכיל כ-80% סוכרים ו-20% מים וכן חומרים פעילים, ויטמינים ומינרלים.

האוסטרלים והניו-זילנדים הם צרכני הדבש הגדולים ביותר בעולם, פי ארבע מאזרחי ישראל, והם חוקרי דבש ידועים. דבש "המנוקה" האוסטרלי נחשב לבריא ביותר בעולם, כמו גם דבש האורנים האירופאי.

ייצור הדבש. דבש הינה פחמימה המופקת על ידי הדבורים בדרך מופלאה, תהליך הייצור שלו על ידי הדבורים נעשה ללא כל תוספת והוא טבעי לחלוטין.

למידע נוסף בנושא היכנסו לפורומים:
פורום תזונה ודיאטה
פורום תזונה קלינית
פורום בישול בריאות
פורום תרופות סבתא
פורום ויטמינים ותוספי תזונה

הדבורים המלקטות אוספות את הצוף ומביאות אותו לכוורת, שם מקבלות הדבורים הפועלות את הצוף ומייצרות את הדבש בבלוטות הקיימות בראשן ובגרונן, תהליך ההופך סוכרוז לפרוקטוז וגלוקוז וכך הן מאחסנות אותו בחלות הדונג בכוורת.

תכולת הדבש: הוא יותר מתוק מסוכר ובעל פחות קלוריות. בכמות של 100 גרם דבש יש 79 אלף פחמימות, 40 אלף מ"ג פרוקטוז, 35 אלף מ"ג גלוקוז ו-4,000 מ"ג סוכרוז.

מינרלים ב-100 גרם דבש: אשלגן 61, נתרן 4, ברזל 0.4, סידן 7 מ"ג, כמו כן קיימים בדבש פוליפנולים, וויטמינים. כמות הקלוריות בדבש: 304 ל-100 ג', לעומת 400 קלוריות בסוכר רגיל. הדבש מתוק פי 1.5 לעומת סוכר רגיל.

סוכר הוא המטבע האנרגטי של גופנו. הגלוקוז והפרוקטוז נספגים בגוף באופנים שונים ומספקים אנרגיה זמינה לגוף. האינדקס הגליקמי של הסוכר בדבש נמוך יותר מזה של סוכר רגיל ובמקום 100, הוא רק 58 עד 87. זה נתון משמעותי לחולי סוכרת או למי שרוצה לרדת במשקל.

מהן ההשפעות הבריאותיות של הדבש? הדבש הוא בעל יכולת ריפוי חיצונית, והוא טוב בשמירה על העור וכנגד חיידקים, כמו כן הוא גם משפיע לטובה על הגוף עם יכולת הריפוי הפנימית שלו.

פעילות חיצונית - כמו אנטיביוטיקה לעור. ריפוי של פצעים, כוויות, האצת תהליך ההגלדה של העור ושיפור של 50% בטיפול.

הדבש מספק חומרי הזנה לתאי העור כמו סוכרים, חלבונים, ויטמינים המשמשים לצמיחת רקמות חדשות. הדבש גם מייצר סביבה חומצית המונעת התפתחות חיידקים והתפתחות ריכוזי אמוניה המייצרים חיידקים.

לכתבות נוספות בנושא דבש:
מחקר: דבש עדיף לטיפול בשיעול
תרופות טבעיות והומיאופתיה לחורף
תזונה נכונה לחורף בריא
דבש: כל השימושים שלא הכרתם
דבש הקסם לטיפול בסרטן

הדבש פועל כנגד חיידקים בעור בזכות ריכוז הסוכרים הגבוה וכיוון שהוא משחרר מי חמצן (מימן פרוקסיד). דבש הוא בעל השפעה רבה יותר בעיכוב יצורים חיים קטנים, מיקרואורגניזמים על פני העור.

היכולת נוגדת החיידקים של הדבש רבה יותר על העור, לעומת השפעתה באכילה. דבש יכול לעכב גידול של חיידקים רבים כולל קולי, הליקובקטר פילורי, קלבסיאלה פנאומוניה, ליסטריה מונוציטוגן פרוטאוס מירביליס, פסאודומונס וסלמונלה.

הדבש משמש בטיפול בפצעי כוויה גם בבתי חולים וכן לטיפול בפצעי לחץ פתוחים.

פעילות פנימית - לדבש יכולת ריפוי מחלות במערכת העיכול, הוא בעל יכולת אנטיבקטריאלית, מכיל ויטמינים ומינרלים רבים והוא מכיל נוגדי חימצון.

דבש וספורט. לדבש אפקט חיובי בספורט ומאמני כושר רבים הכניסו את הדבש לתפריט היומי של המתעמלים והספורטאים במקום ג'ל לספורט.

כיוון שהדבש מכיל סוכר מסוג פרוקטוז המאפשר זמינות פחמימות בזמן פעילות גופנית נמרצת, הוא אינו עובר את מסלול הכבד ולכן חוסך את סוכר הכבד הגליקוגן, המתפרק ומשתחרר לדם כשרמת הסוכר יורדת באימון.

דבש מרפא מחלות במערכת העיכול. דבש הוא תרופה מסורתית להפרעות עיכול והוא עדיין משמש לכך. דבש מקל על שלשול ופעיל כנגד החיידקים המעורבים בזיהום של המעיים (בגסטרואנטריטיס).

מחקר רפואי בילדים שחלו בגסטרואנטריטיס הראה שיפור, המהיר ב-40% בריפויים עם דבש, לעומת ריפוי חולים ללא דבש.

דבש יכול לדכא את החיידק "הליקובקטר פילורי" האחראי לכיב קיבה. היכולת של הדבש לטפל בכיב קיבה הוא בזכות היכולת האנטיבקטריאלית שלו.

רגישות חיידק ההליקובקטר פילורי לדבש נבחנה והוכחה במחקר שבדק זאת. החיידק הוכנס לבידוד בביופסיה מתוך כיב קיבה ובנוכחות דבש שהוכנס בריכוז של חמישה אחוזים בלבד, הראה עיכוב משמעותי של הפעילות החיידקית.

במחקר מדעי שנערך בניו זילנד, ובדק כיצד נלחמים בסטפילוקוקוס אוראוס, נבחנו מספר סוגי דבש, כולל גיל הדבש, ובכולם נמצאה השפעה משמעותית של הדבש על הורדת אוכלוסיית החיידקים.

בשנת 2005 פורסם מחקר שהראה פעילות של הדבש כנגד 13 מיני חיידקים וכנגד פטרייה בגידולי מעבדה. כל 12 המינים דוכאו חלקית על ידי הדבש, פרט לחיידק הקנדידה אלבקינס. הדבש הניו-זילנדי מזן "מנוקה" היה האפקטיבי ביותר.

דבש מרפא מחלות חניכיים. מחקר ניו-זילנדי בחן את השפעות הדבש "המנוקה" והשפעתו המופלאה בהורדת חיידקי הפה, הפחתת דימומים ושיפור הדלקת.

דבש מכיל נוגדי חמצון מסוג פוליפנולים, הפעילים נגד תהליכי הזדקנות ומחלה בתאי הגוף.

דבש מסייע לספיגת סידן בעצמות, מחקרים בחיות מעבדה הראו שיפור בספיגת סידן בעקבות צריכת דבש.

דבש אסור לילדים מתחת לגיל שנה, הוא יכול להכיל נבגים של החיידק קלוסטרידיום בוטולינום הגורם להרעלת מזון, ולכן ילדים מנועים מלצרוך אותו מתחת לגיל שנה.

לאתר של גילה אדלר

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר