מה הקשר בין תזונה ללחץ בעבודה?

הלחץ בעבודה נגרם גם כתוצאה מתזונה לקויה, וההפך, תזונה לקויה נגרמת גם כתוצאה מלחץ בעבודה. גילה אדלר מהרהרת בקול רם על הקשר שבין תזונה ללחץ בעבודה, ומציגה מחקרים בנושא
 גילה אדלר
| 12/01/2008 |
צפיות: 8,061
"לקבל טיפול רק שאתה חולה זה כמו לחפור באר מים רק כשאתה צמא, האין זה מאוחר מידי?"
צ'י פו , סין, 2,500 לפני הספירה.

המרוץ אחר הקריירה, ההצלחה והשעות הארוכות מול המחשב. ימי העבודה הארוכים, האילוצים והלחץ להספק - כל אלו משפיעים על בחירת המזון שלנו.

והאם גם ההיפך מתקיים? האם מה שאנו אוכלים משפיע על היכולת התפקודית שלנו?

האם קיימים הבדלים בין גברים לנשים, או הבדלים בין סוגי עבודה שונים? ובכלל האם יש אפשרות לשפר את התפוקה שלך בעבודה באמצעות תזונה מתאימה?

למידע נוסף בנושא היכנסו לפורומים:
פורום תזונה קלינית
פורום שומנים בדם, מחלות לב
פורום פוד קואצ'ינג
פורום תזונה ודיאטה
פורום בישול בריאות

שאלות אלו ואחרות נשאלות במחקרים גלובליים אירופאים, אמריקאים, יפנים, קוריאנים וישראלים.

נשים אוכלות בריא יותר. נשות קריירה אוכלות בריא יותר מגברים מציין מחקר שפורסם בעיתונות המדעית. מחקר נדיר זה נעשה באוניברסיטת הלסינקי בפינלנד, מדינה המספקת מחקרים מובילים בתחום בריאות הציבור.

מטרת החוקרים הייתה לנתח את תנאי העבודה הלא נוחים ביחס להשפעה על איכות הדיאטה, על הפעילות הגופנית ועל צריכת האלכוהול והעישון, תוך ציון ההבדלים בין נשים וגברים .

הנתונים נאספו משאלוני דואר מ-6,243 עובדי העיר הלסינקי בגילאי 40 עד גיל 60. בשאלונים היו שאלות רבות שנגעו לדרישות בעבודה, לתנאי עבודה פיזיים ומנטליים, לדרגת הקושי בעבודה ועוד.

הנשאלים דרגו גם את רמת העייפות, את מספר השעות הנוספות, את הסיפוק בעבודה, ומאפיינים אישיים. מעניין היה לגלות שנשים שחוו לחץ מנטלי וכיהנו בתפקידים עם שליטה, מתחברות לתזונה בריאה יותר.

אצל הנשים שנחקרו, עייפות בעבודה נקשרה לעבודה פיזית, ויחד עם זאת עבודה פיזית נקשרה לשביעות רצון רבה יותר ולפחות תחושת תסכול.

אצל גברים נמצאה תמונה שונה: עבודה מעייפת נקשרה להרגלים רעים של שתייה רבה יותר של אלכוהול.

לגבי עישון, נשים שעבדו בעבודות רגועות עישנו פחות, ואילו אצל גברים המצב היה שונה - אלו שעבדו יותר שעות עישנו פחות.

המסקנות ממחקר זה היו שונות לגבי משתני בריאות שונים, מזון, אלכוהול ועישון, אך ללא ספק הראו כי תנאי העבודה משפיעים על הבריאות.

מתח בעבודה נגרם מגורמים פיזיים ורגשיים. הגורמים הפיזיים קשורים ברעש, בצפיפות, במשמרות לילה, ברעב, בצמא, בטמפרטורה קיצונית, בעמידה לא נוחה, במשאות כבדים, במשימה מונוטונית וחריגה משעות העבודה.

גורמי מתח רגשיים יכולים להיות קידום בעבודה או איבוד תפקיד, לחצי זמן, הנחיות סותרות, פחד מענישה, כעס, קיפוח, אתגר בעמדה חדשה, הטרדה על רקע מיני או גזעני, תחרות בין קולגות, קונפליקטים עם כפיפים או עם מנהלים, שינויים מבניים. בדרך כלל גורמי המתח נוטים להיבנות זה על גבי זה.

עבודת לילה מעלה הסיכון להשמנה. מחקר אמריקאי בחן עליה במשקל בקרב עובדי בית חולים והשווה בין עובדי משמרת לילה לבין עובדי משמרת יום.

עובדי משמרת לילה עלו 4.3 ק"ג במשקל לעומת 0.9 ק"ג שעלו עובדי משמרת יום. עובדי לילה דיווחו על אכילת יתר במעט ארוחות יחסית, כלומר אכלו מעט ארוחות אך יותר קלוריות, וארוחתם האחרונה הייתה בשעת לילה מאוחרת 22:00.

זאת לעומת עובדי יום שאכלו מעט יחסית, ביותר ארוחות, וב-18:00 את הארוחה האחרונה. עובדי לילה דיווחו על פעילות גופנית מעטה מאז שהחלו לעבוד לילות, ועל נמנום יתר במהלך היום.

המכלול של שינוי באכילה, בפעילות ובהרגלי השינה תרם להבדלים בעליה במשקל של עובדי משמרת לילה.

בעבודתי עם ארגונים, ומניסיוני ב-19 שנות עבודתי, אוכל לומר שהעובדים במשמרות לילה בחברות הייטק ובמפעלים רגישים יותר ליתר לחץ דם , למחלות לב ולהשמנה.

המלצתי למנהלים היא להיות מודעים לסיכון היחסי של העובדים, לשמר ככל יכולתם סביבת עבודה בריאה, בחירת המזון, שתייה בריאה וזמינה כמו מים, סודה, ומיצים טבעיים, פירות וירקות במקררים, תחליפי קפה, זמני מנוחה ותכנון משמרות המאפשרות התאוששות של העובד לצורך שמירה על כושרו בטווח הארוך.

הקשר בין מערכת החיסון לסגנון חיים. מחקר יפני מציג תוצאות חד משמעיות בנוגע לכך שאצל עובדים בעלי סגנון חיים תקין, יש מערכת חיסון טובה יותר.

נבחנו 114 גברים בריאים בגיל 20-59 מאוסקה שביפן. החוקרים חילקו אותם לשלוש קבוצות, אלו שמנהלים סגנון חיים בריא, אלו שסגנון חייהם בינוני ואלו שגרוע.

נבדקו שמונה מדדים בריאותיים כמו עישון, צריכת אלכוהול, שעות שינה, שעות עבודה, פעילות גופנית, ארוחת בוקר, תזונה מאוזנת , ולחץ נפשי.

לכתבות נוספות בנושא תזונה ודיאטה:
תזונת ילדים - איך להפחית מתוקים?
NLP - ממשיכים בהורדת משקל
השמנה לא מטרידה את הישראלים
דיאטת פחמימות - זה טוב ליהודים?
דיאטת ניקוי - לגוף ולנפש

בדיקת דם פריפרית נלקחה ונבדקו תאי חיסון. ללא ספק ובאופן מובהק הפרטים שחיים בסגנון טוב או בינוני הראו רמה חיסונית טובה יותר לעומת הקבוצה השלישית.
<@ --- IMG_2 --- @>
העישון, הפעילות הגופנית, ארוחת הבוקר, והתזונה הבריאה והמאוזנת היו בעלי ההשפעה, ואילו המדדים הנוספים של שעות שינה, לחץ ושעות עבודה לא השפיעו על מדדי החיסון.

מסקנת החוקרים תומכת בטענה שאם לא ניתן לשנות את שעות העבודה והלחץ האובייקטיבי של העבודה, ניתן על ידי תזונה מתאימה, פעילות גופנית והפחתת עישון לשפר את התפקוד, את היכולת החיסונית, וכך להקטין היעדרויות מהעבודה ולתרום לחברה בה עובדים.

מנהלים בכירים ובעלי חברות הבינו את התרומה שבשיפור אורחות חיי העובדים לשיפור התפוקה בעבודה.

ארגונים מצליחים אוכלים בריא יותר. ארגונים מצליחים, ולאו דווקא כלכלית, הם ארגונים שהעובדים אוהבים לבוא לעבודה, ובארגונים אלה גם רואים תשומת לב שניתנת למזון, לאיכות המזון, להגשה, לטריות, למבחר, להפסקות האוכל ולהכנסת חדרי כושר.

"אין בריאות ללא בריאות הנפש" כותב העיתון הרפואי "הלנצט" בספטמבר שנה שעברה. הלחץ הנפשי קשור לבריאות. 14% מהעול הכלכלי של המחלות בעולם הן מחלות נפש.

מחלות הנפש והגוף מחליפות צורה אלו עם אלו, כשהחולי תורם לפגיעה בשוגג או במתכוון בעבודה. ללא ספק חברות הבינו את מה שהמחקרים מראים, שרווחת העובד משפיעה ישירות על תפוקתו בעבודה.

עמידות נפשית בתנאי החיים הם הגורם להצלחה, יותר מהפוטנציאל השכלי ויש מקום לטפח את הנפש בכל דרך.

לאתר של גילה אדלר

דרג עד כמה מאמר זה עזר לך

עזר מאד

עזר

טוב

עזר קצת

לא עזר


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר

יועצים בתחום

  • ד"ר מרים מייזל
    ד"ר מרים מייזל
    אורחות חיים, רפואת משפחה ד"ר מייזל היא מומחית ברפואת משפחה ובעלת רישיון לעסוק בהיפנוזה רפואית. דוגלת בתזונה בריאה. בשנת 2018, חיברה ד"ר מייזל פרק בספר לימוד לרופאים. פרק זה עוסק במחקרים שמביעים... קרא עוד
  • ד"ר אחיה אמיר
    ד"ר אחיה אמיר
    מומחה לגסטרו-ילדים מחלות כבד, תזונת ילדים ורפואת ילדים. תחומי טיפול: כאבי בטן כרוניים, עצירות כרונית, קרוהן, קוליטיס, צליאק, הליקובקטר פילור, מחלות רפלוקס ועוד. ... קרא עוד