רוצים לרזות? איכלו יותר פירות

הפירות מהווים מרכיב מרכזי בתזונה המומלצת על ידי מרבית ארגוני הבריאות המובילים בעולם.

עשרות מחקרים מצאו כי אכילת פירות וירקות קשורה בהפחתת הסיכונים למרבית המחלות הרווחות בחברה המודרנית, החל ביתר לחץ דם, מחלות לב ועד סוגי סרטן.

הפירות הינם מזונות מלאים, המספקים כל אחד מהם, עשרות ואולי מאות רכיבים תזונתיים, התורמים להגנה בפני תהליכים מזיקים בגוף.

הפירות כידוע עשירים בוויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים. אולם הפירות מכילים חומרים רבים נוספים, בהם החומרים הנותנים לפירות את הצבעים העזים והמגוונים האופייניים להם. חומרים אלה כדוגמת הליקופן, המצוי בעגבנייה, נמצא קשור בהפחתת הסיכון לסרטן הפרוסטטה.

למידע נוסף על דיאטה היכנסו לפורומים:
פורום תזונה ודיאטה
פורום השמנת יתר - התמודדות
פורום תזונה, הרזיה טבעית
פורום תזונה קלינית
פורום תמיכה בדיאטה

מספר מחקרי מפתח שהתפרסמו בשנים האחרונות, הוכיחו כי להרכב האוכל השפעה עצומה על בריאותינו. מחקר ה-DASH - Dietary Approach to Stop Hypertension, שבחן האם להרכב התזונה השפעה על לחץ דם, כאשר שומרים את כמות המלח והמשקל קבועים, מצא כי תזונה עשירה בירקות ופרות ומוצרי חלב דלי שומן, קשורה עם לחץ דם נמוך משמעותית בהשוואה לתזונה מערבית.

מחקר זה, שהוכיח גם כי תזונה עשירה בירקות ופרות מקטינה גורמי סיכון נוספים למחלות לב, מהווה כיום את הבסיס לתזונה הבריאה המומלצת. בדיאטה זו מדובר על כשמונה-תשע מנות של ירקות ופרות ליום.

הדיאטה הים תיכונית, שנחקרה אף היא ונמצאה כקשורה בסיכונים נמוכים יותר למחלות לב, שבץ מוחי ואף סרטן, דומה בהרכבה לדיאטת ה-DASH.

הפרות מהווים מרכיב מרכזי בדיאטה הים תיכונית יחד עם ירקות, דגניים מלאים וקטניות, שמן זית, אגוזים ודגים בכמות מתונה.

דיאטה זו נמצאה כבר בשנות הששים של המאה הקודמת כקשורה בשיעורי תמותה נמוכים משמעותית בהשוואה למדינות מערביות.

נמצא כי הדיאטה הים תיכונית סייעה בהפחתה של כ -70% בהיארעות התקף לב נוסף, בקרב קבוצה של אנשים שעברו התקף לב.

ארגון הבריאות העולמי קושר כ-30% מהתקפי הלב בעולם וכ-11% מאירועי השבץ המוחי לצריכה בלתי מספקת של פירות וירקות.

אולם, למרות הידע הרב המצטבר בכל הקשור ליתרונות הבריאותיים של הפירות והירקות, מרבית האוכלוסייה אינה צורכת את כמות הירקות והפירות המומלצת.

אנו בארץ ברי מזל, שכן ארצנו משופעת במגוון עצום של ירקות ופירות, ובכל עונה יש מגוון רחב במחירים סבירים, ולמרות זאת, אנו נוהרים אחר התזונה המערבית על חשבון הפירות והירקות הנפלאים.

רבים טוענים כי הפירות עשירים בסוכר ולכן משמינים, האומנם? הפירות אכן מכילים סוכרים, אך אלה ארוזים באריזה שלמה של רכיבים תזונתיים חיוניים.

מחקרים הוכיחו כי כאשר מנחים אנשים המעוניינים לרדת במשקל, לצרוך יותר ירקות ופירות, הם יורדים יותר במשקל ולמשך זמן ארוך יותר בהשוואה לאנשים המקבלים הנחייה לאכול מזון דל שומן. מכאן, שאין ממש בחשש של אנשים רבים, כי אכילת פירות תגרום להשמנה.

כמובן שחשוב לציין כי לאנשים שיש רמות טריגליצרידים גבוהים בדם, חשוב לקבל ייעוץ מקצועי מדיאטנית קלינית, ולהם מומלץ להגביל את צריכת הפירות.

הפירות יכולים לשמש חטיף נפלא במהלך היום ויכולים לשמש קינוח קל ובעל יתרונות מרובים. פירות רבים נמצאים כעת בחזית המחקר למניעה ראשונית ואף שניונית של מחלות טרשת העורקים, יתר לחץ דם וסרטן.

הפירות מכילים חמרים רבים בעלי תכונות נוגדות חמצון. מחקרים נעשים והתפרסמו על רימונים, תותים מסוגים שונים, ואף על חמרים המצויים בתמרים.

לכתבות נוספות על דיאטה:
דיאטה 1,200 קלוריות בקיץ - זה אפשרי
"דיאטת אטקינס" טובה מ"דיאטת המדד הגליקמי"
טיפים: אכילה נכונה בעבודה
איזו דיאטה משגעת את הוליווד?
מחקר: דיאטת חלבונים, זה דווקא טוב

נשאלת השאלה, האם לא עדיף לקחת תוספים של ויטמינים וחמרים אנטי אוסידנטים על פני אכילת הפירות? האם התוספים אינם עדיפים?

מספר מחקרים מבוקרים וחשובים שהתפרסמו בשנים האחרונות מצאו כי נטילת מספר תוספים של ויטמינים אשר היה מקובל לחשוב שתרומתם ודאית, לא רק שלא סייעו, אלא אף הגדילו את הסיכון לתמותה.

הדבר נמצא הן לגבי בטא קרוטן וסרטן ריאה והן לגבי ויטמין E ותמותה. זאת בהשוואה לעשרות מחקרים אשר מצאו כי לפירות וירקות יש השפעה מגנה.

לאור כל המידע המצטבר הפירות והירקות מהווים מרכיב מרכזי בליבת התזונה הבריאה וכאמור חשוב לצרוך כשמונה-תשע מנות של ירקות ופירות ביום. למי שיש צורך לדאוג להגבלה קלורית, מומלץ לצרוך כשש מנות ירקות ליום ושתיים-שלוש מנות פרי ביום.

הפירות מהווים את הצד המתוק של האוכל הטבעי המלא והמגן, ולכן קל להכלילם כחלק מתזונה היומית הקבועה.

לאתר הדסה אופטימל



* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר