מתכונים בריאים זה פיקניק!

הקיץ הוכרז רשמית ומזג האוויר מזמין לצאת מהבית. זה הזמן להתחיל לטייל, ומה יותר כיף מפיקניק בחיק הטבע? לפניכם מתכונים מומלצים לפיקניק קליל, טעים ובריא
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 26/06/2014 |
צפיות: 33,111
מקורה של המילה "פיקניק" במילה הצרפתית: pique-nique מצרפתית עברה המילה לשפות אחרות. בראשית המאה ה-20 עברה המילה גם ללשון העברית ואפילו הוצעה המילה העברית- "טוּ‏זִיג" (מארמית) כתחליף העברי ל"פיקניק", אבל כמו מילים רבות אחרות לא השתרשה‏. בפיקניק הארוחה מוכנה מראש (בניגוד לברביקיו המוכן בסמוך למועד האכילה) ומובאת למקום הפיקניק, ארוזה ומוגשת לסועדים, לרוב בישיבה על הקרקע על גבי מצע שמתוכנן על ידינו (מחצלת או שמיכה) וניתן לעצבו בהתאם לנסיבות האירוע ואופי הארוחה.

למידע נוסף בנושא תזונה הכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים

מקסימום טעם במינימום קלוריות


אחד היתרונות של פיקניק הוא שיש לנו שליטה על סוג האוכל, ולא נתונים לבחירה של אחרים ביחס למה שנכנס לנו לפה. אספתי מספר מתכונים ורעיונות על מנת להפחית את הקלוריות למינימום במקסימום טעם. חשוב לבחור מקום אסתטי ונעים וכמובן שהשקעה בכלי הגשה נאים ומפה נחמדה יעזרו לאווירה.

דבר ראשון כמו שאתם יודעים, אנחנו אוכלים עם העיניים, אז בכל אירוע שאנו מתכננים (למשפחה לילדים או ארוחה זוגית) כדאי לארוז יפה את האוכל על מנת שיראה מגרה. כמובן לילדים אפשר להוסיף הפתעה מצוירת או בלון, למבוגרים אפשר להוסיף מכתב אישי, בדיחה או חידה היתולית, ובארוחה רומנטית לקשט עם פרח או לעטוף בנייר עם לבבות וכדומה. עוד דבר שמאוד מסייע אסתטית הוא להכין את המתכונים בגודל של מנה אישית למשל את המתכון של הפשטידה ללא קמח אפשר לשים בתבניות מאפינס ליצירת מיני קישים משגעים, או לחילופין להכין ממנה לביבות אפויות. סלטים רצוי לתבל במקום על מנת שיהיו טריים ככל האפשר (לערבב את הרוטב ולהביאו בבקבוק קטן. פתרון נפלא הוא פשוט לקחת ירקות חתוכים בצבעים שונים ולסדרם בתוך כלי מפתיע כמו צלחת בצורה של חיה או סלסילה מקושטת כדי לגרות את הילדים לאכול מהירקות, או לחתוך את הירקות בצורות גיאומטריות.

הצעות לתפריט פיקניק



סנדוויצ'ים הם פתרון קל ופשוט בשביל פיקניק תרתי משמע:

1. סנדוויץ' גבינות ופסטו:


2 פרוסות לחם קל
מירחו גבינת פטה צאן 5% שומן
מירחו קמצוץ פסטו
חצי עלה חסה קצוץ
חופן נבטי אלפלפא.

2. סנדוויץ' גבינות ופלפלים קלויים:


2 פרוסות לחם קל
מירחו קמצוץ אריסה (ממרח פלפלים חריפים)
מירחו גבינת שמנת עד 5% שומן
מעט פלפלים קלויים (ניתן להכין לבד, או לקנות)
פרוסות מלפפון
וחצי עלה חסה


3. סנדוויץ' חביתה:


2 פרוסות לחם קל
חביתה מביצה אחת עם ריסוס קל של שמן
מריחה קלה של מיוקל 5% שומן
מריחה קלה של ממרח עגבניות מיובשות
פרוסות פלפל אדום
פרוסות מלפפון.
מומלץ להוסיף עגבניות שרי ליד.

ירקות רבותי ירקות


המלצה נוספת לפיקניק היא ירקות חתוכים אשר מונעים את בעיית הנזילות בסלטים, ותחשבו עשיר: לבבות דקל, תירס גמדי, פלפלים בכל הצבעים, מלפפונים, גזר, עגבניות שרי, קולרבי, פטריות, שומר, סלרי, צנון ואפילו לפת תפתיע אתכם לטובה. ניתן לשדרג ע"י מטבלים פשוטים אבל מוגשים יפה, כגון גבינות לבנות רזות שניתן לתבל בשום שמיר, מעט פסטו או פפריקה, או שניתן להכין טחינה. ניתן להוסיף ליד פלטת גבינות רזות למשל בולגרית וצפתית.

מתכון למיני פשטידות גבינה ועגבניות מיובשות



רכיבים:


4 ביצים
4 כפות קמח
גביע גבינה לבנה 5% שומן
גביע קוטג' 5% שומן
גביע יוגורט ביו עד 3% שומן
50 גרם גבינה בולגרית 5% שומן
רבע כפית שום כתוש
כף גדושה של ממרח עגבניות מיובשות
מעט פלפל שחור ומלח לפי הטעם בזהירות ותלוי ברמת מליחות הגבינה.

אופן ההכנה:


לערבב את כל החומרים בקערה ולאפות בחום של 180 מעלות בתבניות מאפינס עד שיתייצב והקיסם יוצא יבש מהפשטידה.

למתכוני בריאות נוספים:
אננס - מתוק, בריא ועסיסי
אפטר פרטי לבן - מתכונים לאחרי החג
אם אין ברוקולי מי לי?
מתכוני פסטה בריאים וטעימים
גבינות טבעוניות טעימות להפליא!

פירות – הקינוח הבריא


אפשר להכין פלטות של פירות חתוכים לקינוח. ניתן לשדרג לקינוח קצת יותר מושחת בסגנון פונדו אם תמיסו מראש מיכל שמנת מתוקה עם 100 גרם שוקולד מריר ופשוט לטבול.
שיהיה בתיאבון ולא לשכוח - קרם הגנה.

דרג עד כמה מאמר זה עזר לך

עזר מאד

עזר

טוב

עזר קצת

לא עזר


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר