חלבה – הממתק המלכותי

החלבה היא הגרסה המתוקה של הטחינה, וכמוה היא בעלת יתרונות תזונתיים רבים. שמה המלא של החלבה בערבית הוא חַלַאוַה טַחִינִיַּה, כלומר 'ממתק טחון', או 'ממתק טחינה'. מספרים שהסולטן הטורקי סולימן הגדול, שחי במאה ה-15 בנה בארמונו מטבחים מיוחדים להכנת חלבה.

למידע נוסף בנושא חלבה היכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים

טחינה - הרכיב העיקרי

הרכיב העיקרי של החלבה הוא טחינה, העשויה מגרעיני שומשום טריים. לפיכך רבים מהיתרונות התזונתיים של הטחינה מצויים גם בחלבה. החלבה דלה בנתרן ומכילה מינרלים חשובים כגון סידן וברזל, רכיבים אלו חיוניים לבריאות השלד ולתפקודי הגוף השונים. החלבה מהווה גם מקור לוויטמין E ולנוגדי חמצון טבעיים, המגִנים על קרומי התאים בגוף מפני תהליכי חמצון מזיקים ותורמים להאטה של תהליכי הזדקנות המתרחשים בגוף ולמניעת מחלות.

החלבה מיוצרת בעבודת יד

חלבה מיוצרת זה למעלה מ-1,000 שנים בשיטת ייצור מסורתית הדורשת מיומנות רבה. כדי לייצר חלבה איכותית דרושה מקצועיות לעילא. בתהליך הייצור נשטפים גרעיני השומשום במים, עוברים קלייה ונטחנים. לקבלת הטעם המתוק מוסיפים לגרעינים הטחונים גלוקוזה, סוכר ותמצית שורש ספונריה. שורש ה-Saponaria Officinalis, המכונה גם "שורש החלבה", מאפשר להקציף את החלבה בתהליך הכנתה. החומרים עוברים ערבוב ידני רב כיווני בטמפרטורה גבוהה. בשלב זה נוצר המרקם המיוחד של "חוטי החלבה". תהליך זה נלמד כמסורת מדור לדור ודורש הקפדה ומיומנות גבוהה.

טעמים שונים של חלבה

לחלבה טעמים שונים ומגוונים. לתערובת הבסיס מוסיפים תוספים שונים דוגמת פיסטוקים, פולי קקאו, וניל ועוד, להענקת גיוון וטעם ייחודי.

דברים טובים מגיעים במנות קטנות

מרבית השומנים בחלבה נחשבים שומנים טובים, עשירים בחומצות שומן חד ורב בלתי רוויות, החיוניות לתהליכי בנייה והתפתחות המתרחשים בגופנו. צריכה של חומצות שומן בלתי רוויות מסייעת לאיזון רמת הכולסטרול בדם ותורמת לבריאות הלב.

כמו כל דבר טוב ומתוק, מומלץ לצרוך את החלבה במנות קטנות. 20 גרם של חלבה המהווה מנה אישית, מכילה רק כ-99 קלוריות ומאפשרת לנו ליהנות מחטיף טעים ובריא.

כיצד לשלב חלבה בתפריט היומי?

אין זמן בבוקר? מתחשק לכם מתוק במהלך היום? כמה פעמים קרה לכם שקמתם מאוחר ולא הספקתם לאכול את ארוחת הבוקר החשובה? אם אתם מתים מרעב במהלך יום העבודה ואין לכם זמן לאכול או סתם בא לכם מתוק ואתם לא רוצים לאכול ממתק, חטיף חלבה הוא פתרון מצוין לכל הרגעים הללו במהלך היום:

ארוחת בוקר מהירה
ארוחת הבוקר ידועה בחשיבותה לאחר צום הלילה הממושך. ארוחת בוקר מעניקה לנו אנרגיה לתפקוד המוח ולהגברת כושר הריכוז במהלך יום הלימודים והעבודה. לעתים מוותרים על ארוחה זו מפאת חוסר זמן, חטיף חלבה הוא פתרון זמין לארוחת בוקר מהירה.

חטיף לבית הספר
אם הילד מתעקש על מתוק, במקום לשלוח אתו לבית הספר עם כריך עם ממרח שוקולד, תנו לילד כריך מזין ובצידו חטיף חלבה שיענה על הצורך של הילד במתוק.

לכתבות נוספות בנושא תזונה נכונה:
12 חטיפים בריאים שמצויים בכל בבית
כיפת ברזל: תזונה לחיזוק מערכת החיסון
תזונה נכונה עבור ילדי בית הספר
מאכלים שלא ידעתם שיש בהם מלח והרבה
גזים, נפיחות וגיהוקים: כיצד ניתן להימנע

ארוחת ביניים
מומלץ לשלב ארוחות ביניים בין שלוש הארוחות העיקריות, בשעות הבוקר המאוחרות או בשעות אחר הצהריים. ארוחת הביניים חשובה לשמירה על רמות סוכר קבועות בדם ותורמת לתחושת שובע. חטיף חלבה מספק תמיכה קלורית שמתאימה לארוחות הביניים.

נשנוש מתוק, רגע לעצמך
במציאות היומיומית העמוסה והלחוצה עוברים ימים רבים בלי רגע של הפסקה. המירוץ נגד הזמן מתחיל בבוקר ומסתיים בשעות הערב. בזמן זה אנו נדרשים לתפקד בצורה היעילה ביותר בבית ובעבודה, ללא אוויר לנשימה, שלא נדבר על פינוק והנאה. דאגו לשאת איתכם חטיף חלבה שיספק לכם כמה רגעים של פינוק והנאה במהלך היום ויטען אתכם באנרגיות מחודשות.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר