טחינה בצבעי פסטל וכדורי חלבה חלומיים

טחינה היא ממרח העשוי מזרעי שומשום, אך צבעה הלבנבן והחיוור יכול להרתיע לעיתים ילדים מלאכול את המאכל הכה מזין הזה. בעזרת תוספות צבעוניות, שאינן צבעי מאכל! אלא עשויות מירקות טבעיים בלבד ניתן לצבוע את הטחינה ולהגיש אותה צבעונית ומגרה יותר.

טחינה מהווה מקור מצוין של ויטמין B, סידן וחלבונים. כמו גם, היא מקור טוב לחומצות שומן חיוניות כמו EFA המסייעים לשמור על עור בריא. אחד החומרים בטחינה הוא שמן שומשום שעלול להיות עתיר קלוריות, לכן מומלץ לאכול טחינה במתינות. החדשות הטובות הן שרוב השומנים בטחינה הם בלתי רווים, שומנים הבריאים יותר משומנים רוויים. טחינה מכילה גם ויטמין E שעוזר להאט את קצב הזדקנות התאים בגוף.

מידע נוסף בנושא מתכוני בריאות היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים

בנוסף, טחינה עשירה בחומרים המזינים הבאים:

נחושת – תורמת להגברת תגובות אנזימטיות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון רבות. מסיבה זו, נחושת תורמת להפחתת הכאב והנפיחות במקרים של דלקת פרקים שגרונית ומצבים דלקתיים אחרים. נחושת משחקת תפקיד גם באספקת כוח, אלסטיות, בנייה של כלי הדם, העצמות והמפרקים.

מגנזיום – עוזר במניעת התכווצויות ומתח בגוף. משמעות הדבר היא שמגנזיום יכול לסייע במניעת התכווצויות של דרכי הנשימה המתרחשות בהתקפי אסטמה ובמניעת התכווצויות כלי דם שיכולים לעורר התקפי מיגרנה. מגנזיום גם עוזר להוריד לחץ דם גבוה ולצמצם חלק מהסימפטומים של גיל המעבר.

סידן – מסייע להגן על תאים מסוימים מפני כימיקלים הגורמים לסרטן. הוא גם תורם למניעת אובדן של מסת העצם, והוא נחשב כמפחית מקרי מיגרנה. סידן ידוע גם בהפחתת תסמיני תסמונת קדם ווסתית.

אבץ – עוזר לשמור על צפיפות מינרלים בעצם, והוא חיוני לגברים ולנשים כאחד. בנוסף, אבץ יעיל בטיפול בנשירת שיער וישנם גם מחקרים שטוענים כי הוא יעיל בטיפול נגד אקנה.
<@ --- IMG_2 --- @>
1. טחינה בצבעי פסטל
זמן ההכנה: 20 דקות
כמות: 2 מנות

מרכיבים:
כוס טחינה גולמית
2 לימונים
4 שיני שום
כפית מלח
צרור גדול בזיליקום
סלק אחד מבושל
2 כפות כורכום
מים לפי הצורך

אופן הכנה:
מתחילים בהכנת הטחינה כבסיס:
מערבבים כוס טחינה גולמית, מיץ משני הלימונים, 4 שיני שום כתושות, כפית מלח וחצי כוס מים. מכניסים לבלנדר ומוסיפים מים בהדרגה לפי הצורך עד שמגיעים למידת הסמיכות הרצויה.
טחינה זו תהיה הבסיס לסוגי הטחינה השונים בצבעים שונים.

הצבעים והטעמים המיוחדים יושגו בעזרת הבזיליקום, הסלק והכורכום.
מוציאים 3/4 מהטחינה שהכנו לקערה נפרדת, ואת השאר משאירים בתוך קערת הבלנדר.
עבור הטחינה הירוקה:
מוסיפים כמות נאה של בזיליקום לטחינה שנשארה בבלנדר ומפעילים את הבלנדר עד שהצבע הירקרק יוצא וצובע את כל הטחינה. .
מוציאים את הטחינה הירוקה, ושוטפים את הכלי בזריזות.
עבור הטחינה הורודה:
מחזירים חלק נוסף מהכמות (בערך רבע) של הטחינה הלבנה ששמרנו בצד,
מוסיפים חצי סלק עד סלק שלם חתוך ומבושל, ומפעילים את הבלנדר עד שמתקבלת טחינה ורדרדה.
חוזרים על הפעולה עם הטחינה שנותרה, אך הפעם מוסיפים כורכום לקבלת טחינה צהובה.

2. כדורי חלבה חלומיים
זמן הכנה: 10 דקות וחצי שעה קירור
כמות: 20 כדורים

מרכיבים:
חבילת פתי בר
רבע כוס טחינה גולמית
רבע כוס דבש סילאן
רבע כוס חלבה
חצי כוס שמנת מתוקה של אלפרו סויה

מתכוני בריאות נוספים:
קינוחים: קחו לכם תפוחים ואגסים
כופתאות אסייתיות (גיוזה) וסלט אבוקדו
וידאו: חזה עוף מוקפץ עם ירקות
מתכוני בריאות: מרק עדשים בניחוח הודי
וידאו: שניצל אפוי וסלט אטריות אסייתי

אופן ההכנה:
מרסקים את כל החומרים במעבד מזון
מכינים מהבלילה שהתקבלה כדורים
מגלגלים את הכדורים בקוקוס ומכניסים למקרר

אפשר להוסיף גם אגוזים, צימוקים או אי אילו טעמים שנראים לכם מתאימים.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר