קינוחים: קחו לכם תפוחים ואגסים

תפוח העץ הוא אחד הפירות הפופולרים ביותר בעולם. את התפקיד הראשי הראשון שלו שיחק התפוח בגן העדן כשסייע לחווה לפתות את אדם. עד היום הוא משחק תפקיד ראשי במיליוני בתים בעולם, הן במקרר והן על מחשבים. תפוחי עץ קיימים בשלל זנים כשהמפורסם שבהם הוא זן ה"מקינטוש" שהיה להשראה ולאגדה.

התפוחים משמשים כבסיס להכנת מיצים, קינוחים, שייקים, גלידות ועוד מיני מטעמים. עוגת תפוחים היא אחת הקינוחים המוכרים ביותר בעולם ואת טעמה מכירים כמעט בכל יבשת. גם מיץ התפוחים תפס כבר מזמן את מקומו בלב המיינסטרים בכל העולם. כשאומרים כמעט לכל אדם את המילה "מיץ" שני המושגים הראשונים שעולים בראשו הם מיץ תפוזים ומיץ תפוחים.

אז מה מחכה לנו ב-100 גרם תפוחים?

85 גרם מים, 52 קלוריות, 0.26 גרם חלבונים, 0.17 גרם שומן, 13.81 גרם פחמימות, 2.4 גרם סיבים תזונתיים, 10.4 גרם סוכר, 2.07 גרם גלוקוז, 5.9 גרם פרוקטוז, 6 מיליגרם סידן, 0.12 מיליגרם ברזל, 5 מיליגרם מגנזיום, 11 מיליגרם זרחן, 107 מיליגרם אשלגן, 1 מיליגרם נתרן, 0.04 מיליגרם אבץ, 0.027 מיליגרם נחושת, 3.3 מיקרוגרם פלואוריד, 4.6 ויטמין C, 0.041 מיליגרם ויטמין B6, 27 מיקרוגרם בטא קרוטן, 54 IU, 0.18 ויטמין E, 2.2 ויטמין K, 12 מיליגרם פיטוסטרולים, תפוחים אינם מכילים כולסטרול.

אכילת תפוחים מפחיתה את רמות הכולסטרול בדם ומונעת התקפי לב, בקליפה מצויים נוגדי חמצון שמסעים להילחם בהליך ההזדקנות ובהריסת תאים סרטניים בגוף.

ובאגסים?

ערכם התזונתי של האגסים דומה לזה של התפוחים. גם הם תורמים למניעת מחלות לב, מלבד זאת אכילת אגס יכולה להקל על מחלת השפעת ועל עצירות. אגס כמו התפוח מומלץ לאכול עם הקליפה בה נמצאים רוב הויטמינים והמינרלים.

עוגת תפוחים

מנות: לפי גודל הפרוסות שחותכים
משך ההכנה: 45 דקות

רכיבים:

2 כוסות קמח
כפית אבקת קינמון
חצי כוס עד כוס סוכר
חופן אגוזי מלך קצוצים
חופן צימוקים ואוכמניות יבשות
כף אבקת אפייה
שליש כוס שמן קוקוס
כף מי ורדים
כפית חומץ
כפית תמצית ווניל
3 תפוחים ירוקים או אם אין כל צבע אחר גם טוב
כוס מים
ולקישוט אבקת סוכר וניל

אופן ההכנה:

בתחילה מערבבים את כל הרכיבים היבשים בקערה.
מוסיפים את הרכיבים הנוזליים ומערבבים. אני מערבבת באמצעות מערבל מזון.
מוסיפים את התפוחים חתוכים, מומלץ להשתמש בתפוחים ירוקים מזן "גרנד סמית".
מחממים את התנור מראש ל 180 מעלות.
משטחים את התערובת על תבנית ומכניסים לתנור.
אופים 35 דקות או עד שהעוגה מתחילה להראות שחומה מלמעלה.
בודקים עם קיסם אם העוגה מוכנה, להוציא רק כשהקיסם יבש.
אפשר לאפות בכל תבנית שאוהבים, אני השתמשתי בתבנית סיליקון ומילאתי עד חצי מהגובה של התבנית.

<@ --- IMG_2 --- @>

פאי תפוחים ואגסים

מנות: לפי גודל הפרוסות שחותכים
משך ההכנה: 40 דקות

רכיבים להכנת הבצק:

2 כוסות קמח
4 כפות שמן קוקוס
קורט מלח
2 כפות סוכר חום בהיר
בערך רבע כוס מים

אופן הכנת הבצק

לשים את הבצק היטבב לפחות 5 דקות עד שהכל מתערבב ומקבל מרקם ורך אך לא דביק.
מרדדים בעזרת מערוך ומרפדים את התבנית מסביב.
מחוררים בעזרת מזלג את תחתית הבצק.
מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שהבצק מתחיל להשחים מעט.

רכיבים להכנת המילוי:

3 תפוחים ירוקים חמוצים
2 אגסים מתוקים
כף שמן קוקוס
חצי כוס סוכר דמררה חום
חצי כוס יין אדום מתוק
2 כפיות קינמון
כף סילאן
חצי מיכל שמנת מתוקה אלפרו סויה
כף קורנפלור
מיץ מחצי לימון קטן

אופן הכנת המילוי:

מערבבים את הכל בסיר על אש נמוכה עד שהכל מצתמק ומתגבש לרוטב אחיד וסמיך והפירות מתרככים מעט.
מסדרים את האגסים והתפוחים החתוכים יפה על הבצק שיצא מהתנור, ומעל לשפוך את שאר הרוטב.
מכניסים לתנור לעוד חצי שעה על 180 מעלות ובסיום מוציאים וממתינים עוד לפחות 15 דקות כדי שהרוטב יתקרר ויתקשה ואז מפזרים מעל את אבקת הסוכר לקישוט.
למי שאוהב אפשר להוסיף לפאי גם פקאן או צימוקים, אבל הכי טעים להוסיף גלידת קוקוס פרווה.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר