מתכוני בריאות: ארוחת בריאות ב-40 דקות

אוכל בריא הוא המפתח לחיים בריאים. מזונות רבים שאנחנו צורכים בחיי היום יום מסכנים את בריאותנו ויכולים לגרום למחלות לב כמו התקפי לב ולחץ דם גבוה ולעלות את רמות הכולסטרול בדם. התודעה לחיות נכון התפתחה מאוד בשנים האחרונות. יותר ויותר אנשים מקפידים על תפריט מאוזן ובריא מידי יום ועל פעילות גופנית. אך יחד עם זאת קצב החיים שלנו לא השתנה. אבל לא חייבים לעצור כדי לאכול בריא, ישנם מנות רבות טעימות, בריאות ומגוונות שניתן להכין במהירות ובקלות ולהמשיך בשגרת יומנו - כמו שתי המנות הטעימות האלה שמשך ההכנה של כל אחת מהן לא עולה על 40 דק'.

כיסונים ממולאים בגזר וגרעיני חמניות

מנות: 3
זמן ההכנה: כ- 20 דק'
זמן האפייה: כ- 20 דק'

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

חלק מהארוחה שלנו היום היו כיסונים מדהימים ממולאים בכל מיני הפתעות. בעצם, ההצלחה של הארוחה היום הייתה בזכות הכישלון של הארוחה אתמול. אמש ניסיתי להכין קציצות גזר וגרעיני חמניות ופשוט טחנתי את הכל יתר על המידה, הכל התפרק לי בטיגון, אבל לא התייאשתי, נתתי להכל טיגון קל על מחבת משומנת קלות ושמרתי במקרר כדי להשתמש בתערובת כמילוי לארוחה שהכנתי היום.

מרכיבים למילוי:

3/4 כוס גרעיני חמניות שהושרו במים לכ-5 שעות קודם
3/4 כוס גזר מגורר
1/3 כוס סלרי
1/3 כוס בצל
חצי לימון
רבע כפית גראם מסאלה
1/2 כפית שום
מעט פפריקה חריפה
ומלח לפי הטעם

אפשר להכין מהתערובת הזאת קציצות ולשם כך יש צורך לטחון רק את הגרעינים. ואת שאר הירקות לקצוץ או לגרד בפומפיה. אבל כדי ליצור מילוי לכיסונים שלנו יש צורך לטחון את כל המרכיבים ביחד היטב עד שמתקבל ממרח.

מרכיבי בצק הכיסונים:

1 וחצי כוסות קמח תופח
חצי חבילת טופו = 200 גרם
חצי חבילת מרגרינה = 175 גרם
כף מלח
כפית כמון
שמים את כל המרכיבים יחד עד שמתקבל מרקם אחיד
מחלקים לכ-9 חתיכות עגולות (ניתן להשתמש בחתכן עוגיות עגול)
מרדדים לעיגולים יפים בעזרת קמח כדי שלא ידבק

אופן ההכנה:

את עיגולי הבצק ממלאים בתערובת הגזר וגרעיני החמניות.
בחלק מהכיסונים ניתן לצרף לתערובת מרכיבים נוספים כמו: טופו (בטעם גבינה) ועלי בזיליקום, מוק דאק - סייטן (תחליף בשר מסוייה) יחד עם מעט טחינה ביתית ואריסה, ממרח פסטו וטופו וכל דבר אחר שאתם אוהבים.
מעל הכיסונים מעל מורחים מעט שמן זית וקטשופ לצבע.
מפזרים אבקת שום איטלקי עם תבלינים.
מכניסים לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ- 20 דק', כדאי להציץ מידי פעם לבדוק אם הכיסונים השחימו.

תפוחי אדמה מוקרמים לצד פטריות שיטאקי מוקפצות

מנות: 3
זמן הכנה: כ-20 דק'
זמן האפיה: 20-25 דק' ללא כיסוי

בעלי טוען שזאת המנה האהובה עליו במטבח הטבעוני עד כה. מה שמשמח אותי כי היא ממש קלה להכנה ואם הוא מבסוט אז גם אני מבסוטית.

שוטפים חצי קילו וקצת של תפו"א קטנטנים מאוד ומבשלים עם הקליפה במים עד שיהפכו לרכים.
מסננים את המים לתבנית פיירקס, בתבנית חתכתי אותם באמצע לחצי.

אופן הכנת הרוטב:

שמים מעט מהמרגרינה בסיר ומטגנים בערך 8 שיני שום כתושות.
מוסיפים 2 קופסאות קטנות של שמנת מתוקה מחלב סויה.
מוסיפים כמות ממש גדולה של בזיליקום טרי וקצוץ.
מזליפים יין לבן חצי יבש, כפית סילאן, אגוז מוסקט בערך חצי כפית, פלפל ומלח לפי הטעם.
אפשר להגזים קצת עם המלח כי כשמערבבים את הרוטב עם התפוחי אדמה, הטעמים מעט "נבלעים". אבל להוסיף רק לקראת סיום הבישול כי הבישול מצמצם את הרוטב מהנוזלים והטעמים מתחזקים.
כשהרוטב נראה סמיך דיו, מעבירים לתבנית יחד עם התפו"א.
בשלב הזה מוסיפים עוד מהבזיליקום שישאר טרי.

לכתבות נוספות בנושא מתכוני בריאות:
מתכוני בריאות עם סלק - ללב ולעובר
פופאי צדק! שני סנדביצ'ים בריאים עם תרד
מתכוני בריאות: מרק עוף עם ירקות
מתכון בריאות: מרק חורפי להקלה על עצירות
קישואים ונהנים: שני מתכונים בריאים

אופן הכנת הפטריות:

מקפיצים את הפטריות בשמן זית על המחבת עם קצת שום פלפל שחור/לבן ומלח.

מכניסים לתנור בטמפרטורת 170 מעלות לכ- 20 דקות ללא כיסוי והמנה מוכנה, שיהיה בתיאבון.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר