מדוע חלב צאן טוב יותר מחלב פרה?

מוצרי חלב חשובים מאוד לגדילת ילדים. הם עשירים בחלבונים, סידן, ויטמינים ומינרלים - כולם חשובים מאוד לגדילה ולהתפתחות. אבל לא כל הילדים אוהבים מוצרי חלב בקר. חלקם חשים מחושי עיכול או הגברה בייצור ליחה בתגובה לאכילת מוצרי חלב פרה. לכל אלה מתאימים מאוד מוצרי חלב צאן- עיזים וכבשים.

יתרונות חלב צאן:

החלבון

חלב עיזים הוא מקור לחלבון בעל ערך ביולוגי גבוה. כלומר מתאים וזמין לגוף האדם, לבניה של שרירים, חלבוני דם, אנזימים, נוגדנים וכדומה. חלב צאן מכיל יותר חלבון מאשר בחלב פרה, מצד אחד ומצד שני הוא קל יותר לעיכול ופחות גורם לכאבי בטן, נפיחות, גזים וכו'. הגבן הנוצר מחלב צאן בקיבה עדין יותר והפתיתים שלו קטנים יותר, מה שבסופו של דבר מקל על העיכול. מעבר לכך, חלב צאן דומה יותר בהרכבו לחלב אם.

למידע נוסף בנושא תזונה ועוד היכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום רפואה משלימה ילדים
פורום רפואת ילדים, מחלות ילדים
פורום תזונה קלינית

הלקטוז – סוכר החלב

יש ילדים שאכילת מוצרי חלב פרה גורמת להם לאי נוחות במערכת העיכול בגלל שהם סובלים מחוסר בלקטוז. אי הנוחות נובעת מחוסר יכולת מלאה או חלקית לפרק את סוכר החלב - הלקטוז. חשוב לדעת כי חלב צאן מכיל פחות לקטוז בהשוואה לחלב פרה. בנוסף, בגלל הרכב החלבון הייחודי (כמו שתואר לעיל) עיכול חלבוני החלב מחלב צאן טוב יותר, מה שתורם להפחתה בתסיסה במעי הגס ובסופו של דבר להקלה על תסמינים דומים לאלה של חסר בלקטוז. מומלץ למי שסובל מחסר בלקטוז, כחלק מהטיפול התזונתי, לעבור למוצרי חלב צאן, מה שיאפשר אספקת טובה של חלבון וסידן יחד עם עיכול מיטבי.

השומן

חלב צאן מכיל יותר חומצות שומן קצרות בהשוואה לחלב פרה. חומצות השומן הקצרות מאפשרות עיכול קל יותר. הן מנוצלות ביתר קלות לייצור אנרגיה ולכן פחות מופנות לאחסון ברקמת השומן בגוף. ובנוסף הן תורמות לירידה בייצור כולסטרול. מעבר לכך, גודל חלקיקי השומן בחלב צאן קטן יותר, מה שגורם ליצירת תמיסה הומוגנית ועיכול טוב יותר וזה הופך את השימוש בו למומלץ גם במצבים של מחלות מעי, דלקות אחרי ניתוחי מעי וכו'.

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים ומינרלים רבים נמצאים בכמות גדולה יותר במוצרי חלב צאן בהשוואה למוצרי חלב בקר.
חלב עיזים מכיל 34% יותר סידן מחלב פרה
חלב עיזים מכיל 16% יותר מגנזיום מחלב פרה
חלב עיזים מכיל 42% יותר זרחן מחלב פרה
חלב עיזים מכיל 45% יותר אשלגן מחלב פרה
חלב עיזים מכיל 49% יותר ויטמין C מחלב פרה
חלב עיזים מכיל 86% יותר ויטמין A מחלב פרה
חלב עיזים מכיל 37% יותר תיאמין מחלב פרה

גם ספיגת ויטמינים ומינרלים טובה יותר מחלב צאן. מתוך כלל הויטמינים ומינרלים נבדקה ספיגת סידן וזרחן והוכח שהיא היתה יותר טובה מחלב עיזים בהשוואה לחלב פרה.

זמן העיכול

חלב צאן שוהה בקיבה 30- 20 דקות וחלב פרה עשוי לשהות עד 3 שעות, מה שתורם לעיכול קל יותר של חלב הצאן עבור ילדים ומי שסובלים ממערכת עיכול רגישה.

לסיכום - מצבי מחלה ובריאות שבהם יש יתרון לחלב צאן:

1.

תסמונת המעי הרגיז– זוהי, כידוע תסמונת רחבה מאוד והסובלים ממנה מדווחים על סימפטומים רבים. בגלל שעיכול החלבון והשומן מחלב צאן קל יותר בהשוואה לזה של חלב פרה וכמות הלקטוז קטנה יותר, רבים מהסובלים מהתסמונת עשויים להפיק יתרונות רבים ממעבר לצריכת מוצרי חלב צאן.

2.

מצבי אלרגיה לחלב פרה – חלק מהילדים האלרגים לחלב פרה לא יהיו אלרגים לחלב צאן, ולכן כדאי לבדוק אפשרות תזונה המשלבת חלב צאן. יש לעשות זאת, כמובן, תחת פיקוח רפואי.

3.

במצבים של מחלות מעי, דלקות כרוניות של המעי כמו קרון וקוליטיס - מומלץ לנסות מעבר לחלב צאן.

4.

תת תזונה – חלב צאן כאמור עשיר יותר בחלבון, בשומן בויטמינים ובמינרלים. במצבים של תת תזונה, לאחר ניתוחים או מחלות קשות או בתת משקל מומלץ להוסיף לתזונה מוצרי חלב צאן כדי לשפר את איכות התזונה והרכבה.

5.

ילדים ספורטיביים חובבים ומקצוענים זקוקים לכמויות גדולות יותר של חלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים ולכן לחלב צאן יש עדיפות מבחינתם.

למאמרים נוספים בנושא חלב, תזונה ועוד:
תזונת ילדים בריאה ומאוזנת, טיפים
תזונת ילדים בריאה, צעד אחר צעד
תזונת ילדים: כל המאכלים שכדאי לתת לילד
תזונת ילדים: מה לתת לילד לבית הספר?
כריכים לבית הספר, מתכון לתסבוכת?

רפואה סינית ומשלימה

רוב הגישות ברפואה המשלימה מעדיפות מוצרי חלב צאן על פני חלב פרה, ויש מטפלים הממליצים המלצה גורפת על הימנעות ממוצרי חלב. כדאי לדעת שמוצרי חלב צאן משלבים את יתרונות החלב עם העובדה שהם קלים יותר לעיכול, פחות מקררים ולכן מתאימים לאכילה גם בחורף, יותר מתאימים למי שסובלים ממחלות מערכת עיכול, טחול חלש וכו, ופחות תורמים ליצירת ליחה.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר