מתכון בריאות: שיפודי פירות וגבינה

האביב מפנה את מקומו לקיץ ובין ימים נעימים עם משב רוח מרענן צצים גם ימי שרב כבד. בימים כאלה, מה יותר מתאים מאשר לסגור את החלונות, לפתוח את המזגן ולהכין שיפוד פירות וגבינה להגשה בערב נעים כדי לצ'פר את האורחים ואת בני המשפחה.

מתכון בריאות זה מכיל פירות כמו אננס, קיווי ובננה. האננס הוא פרי טרופי רב שנתי. פרי האננס גדול יחסית למרבית הפירות והוא בעל צורה סגלגלה. הוא נפוץ מאד במדינות טרופיות כמו תאילנד, ומשמש לעיתים קרובות כפרי מרכזי בקינוחים, למרות שיכול להיות מוגש גם כתוספת לא שגרתית על פיצה למשל וניתן גם להכין ממנו יין. בגלל האנזימים המיוחדים שבו, האננס יכול לשמש כתחמיץ או כמרכך בשר.

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות ועוד, היכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום ויטמינים תוספי מזון
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום תזונה קלינית
פורום פוד קואצ'ינג, אימון להרזיה

מקורו של קיווי הוא בדרום סין. צורתו סגלגלה וגודלו כשל ביצה. מרקמו הפנימי רך וטעים ומזכיר שילוב של תות שדה, בננה ואננס. קיווי קרוי על שם הציפור הלאומית של ניו זילנד - ציפור הקיווי, מאחר והוא שווק בתחילה על ידי חברה ניו זילנדית. כיום ניתן למצוא קיווי בכל העולם. לקיווי יתרונות תזונתיים רבים: הוא מכיל ויטמין C, ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן ואבץ.

בננה כמו האננס גם היא פרי טרופי. צבע הקליפה של בננה משתנה עם הבשלתה מירוק לצהוב בתהליך שבו מתפרק העמילן והופך לסוכר. כאשר הקליפה הופכת לחומה או לשחורה, הפרי אינו טוב לאכילה. בננה גדלה בישראל כבר מהמאה העשירית. בננה מומלצת כמקור לאנרגיה בזכות הסוכרים שבה. מעידים עליה שהיא בעלת סגולות רפואיות רבות ויכולה לסייע לטפל באנמיה, עצירות, עייפות, כאבי ראש, בחילות ואף דיכאון בזכות המינרלים והוויטמינים שהיא עשירה בהם.

שיפודי אננס, קיווי, בננה וגבינת חלומי

מצרכים

שני ראשי אננס טריים
4 בננות לא בשלות מדי (או ירוקות)
4 קיווי (לא רכים במיוחד)
10 שיפודי עץ
2 כפות חמאה
4 כפות דבש
300 גרם גבינת חלומי

למתכוני בריאות נוספים:
מתכוני בריאות אביביים: לתזונה נכונה
תזונאית מציעה: מתכון גלילי דג סול
מתכוני בריאות מתזונאית: קציצות עוף
כיצד ללמוד מתכוני בריאות בעזרת תזונאית?
עוגת פרג אביבית: בריאה וטעימה

אופן ההכנה:

מקלפים את הבננות והקיווי ופורסים אותם עבה.

מקלפים את האננס כך שהקליפה העבה מוסרת בזהירות, כדי לא לאבד מהפרי היקר.

חותכים את הפרי לקוביות עבות בגדלים זהים לקוביות הבננה והקיווי.

חותכים את גבינת החלומי לקוביות קטנות יותר.

את שיפודי העץ משחילים במרכז כל פרי לסירוגין יחד עם החלומי ומכינים מספר שיפודים.

מורחים את ממרח החמאה והדבש על השיפודים עם מברשת.

צולים על אש גבוהה שמוכנה מראש (רצוי על גחלים) - כשתי דקות.

מגישים חם, רצוי עם קוקטייל קאפיריניה. ניתן להגיש את המנה בליווי מבחר של גבינות לבנות, גבינות צאן וכיו"ב.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר