מתכוני בריאות אביביים: לתזונה נכונה

רפואה סינית מאמינה כי את ההרמוניה המקסימאלית בינינו לבין הטבע ניתן לקבל אם נתאים את זרימת חיי היומיום לשינויים החלים בטבע. כאשר אחד השינויים המשמעותיים ביותר בטבע הוא חילופי העונות, כשהחורף מתחלף באביב והטבע ניעור באנרגיות חדשות מתרדמת החורף ומתחדש. וכדי שגם אנו נוכל לחדש את מאגר האנרגיות שלנו, חשוב שנתאים את אורח חיינו לעונה האביבית.

עקרונות של תזונה אביבית נכונה:

1.

חשוב לאכול לאט ולא להכביד על מערכת העיכול עם כמויות מזון גדולות.

2.

יש להוציא מהתפריט מזונות אשר מכבידים על תפקוד הכבד, כגון: מזונות בעלי מליחות גבוהה, מזון שומני (בשר שמן, מזון מטוגן, חטיפים, שוקולד), מזונות מעובדים (מזון משומר, קמח לבן, מרגרינה), אלכוהול לסוגיו ועוד.

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות ועוד, היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה קלינית
פורום פוד קואצ'ינג, אימון להרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה

3.

התבלינים שאותם רצוי לשלב באביב: ריחן (בזיליקום), מיורן, קימל, רוזמרין, שמיר, עירית, בצל ירוק, עלי דפנה, גינג'ר טרי, הל, לימון, כמון וכורכום.

4.

חשוב להרבות באכילת פירות וירקות, בדגש מיוחד על: גזר, סלק, נבטים, חסה, מלפפונים, שומר, בצל, סלרי, צנוניות, כרוב, לפת, קולורבי, כרובית, ברוקלי, כרוב ניצנים, עשב חיטה ואצת – ספירולינה.

5.

מומלץ לצרוך מזון חי, מוקפץ קלות, הנבטה של זרעים דגנים וקטניות, אידוי קל, בישול מהיר. על מנת להנביט - משרים קטניות יבשות למשך יממה. מעבירים למסננת ומרטיבים מספר פעמים ביום למשך יומיים ויותר.

6.

חליטות מומלצות: תה ירוק, תה מליסה, תה עשב לימון ותה קמומיל.

7.

מומלץ לשים דגש על דגנים וקטניות הבאים: אורז מלא עגול, קינואה, מש, גריסי פנינה, שיבולת שועל ועדשים ירוקים.

הצעת תפריט ליום אביבי לאנשים בריאים:

לפני ארוחת הבוקר:

מיץ גזר סחוט טרי עם תוספת שתי כפיות אבקת עשב חיטה.

ארוחת בוקר:

יוגורט ביו עם גרנולה וכף זרעי פשתן טחון.

ארוחת ביניים:

תפוח עץ ירוק.

ארוחת צהריים:

סלט ירקות טרי עם נבטים ושמן זית, תבשיל אורז מלא עם מש וברוקולי מאודה.

ארוחת אחה"צ:

עוגיות שיבולת שועל ופירות.

ארוחת ערב:

ירקות טריים, לחם מחיטה מלאה (רצוי ללא שמרים), טחינה, חומוס ביתי, אבוקדו וביצה. רצוי מאוד לא לאכול בשעות הערב המאוחרות על מנת לא להכביד על הקיבה.

מתכוני בריאות אביביים

1. מיץ להתחדשות הכבד

חומרים למנה אחת, שימוש במסחטת מיצים ביתית:

גרסה ראשונה:

שלושה גזרים להכנת כוס מיץ ושתי כפיות אבקת עשב שעורה או עשב חיטה כתוספת.

גרסה שניה:

שני גזרים, תפוח עץ ירוק, גבעול סלרי קטן וחצי קובייה של ג'ינג'ר קפוא.

2. רוטב לסלט חסה

חומרים:

מיץ מלימון אחד
כפית גדושה דבש
2 כפות שמן זית
2 שיני שום כתוש מלח
תבשיל אורז ומש

אופן ההכנה:

מערבבים את החומרים בקערה.

3. תבשיל אורז ומש

חומרים:

1 כוס אורז מלא עגול
1/3 כוס מש (רצוי להשרות ערב קודם...)
1 בצל קצוץ
2 שיני שום פרוסות

אופן ההכנה:

1.

מאדים בסיר הבישול את הבצל עם כף שמן זית, מוסיפים את השום.

2.

בשלב הבא מוסיפים את המש והאורז.

3.

להוסיף 2.5 כוסות מים רותחים.

4.

מלח לפי הטעם.

4. תבשיל מש

חומרים:

1 כוס מש מבושל
שמן זית
2 בצלים
5 שיני שום
2 עגבניות
טחינה
לימון

אופן ההכנה:

1.

מבשלים כוס מש בשתי כוסות מים.

2.

רצוי להשרות ערב קודם, זמן הבישול מתקצר כאשר מנביטים.

3.

במחבת גדולה מאדים בשמן זית: 2 בצלים פרוסים דק, 5 שיני שום פרוסות, 2 עגבניות חתוכות לרבעים.

4.

מוסיפים את המש המבושל למחבת ומוסיפים מלח.

בהגשה:

מעל למנה מוסיפים רוטב טחינה גולמית וסוחטים מיץ מלימון טרי.

5. עוגיות שיבולת שועל

חומרים:

1 חב' חמאה קטנה
1 כוס סוכר חום
1 כפית תמצית וניל טבעי
מלח
רבע כוס מים
1 ביצה
1 כוס קמח מלא
3 כוסות שיבולת שועל
רבע כוס פתיתי קוקוס
חצי כוס אגוזי מלך שבורים

למתכוני בריאות נוספים:
מתכוני בריאות מתזונאית: קציצות עוף
כיצד ללמוד מתכוני בריאות בעזרת תזונאית?
מתכוני בריאות קלילים לאירוח מושלם
מתכוני בריאות טעימים, גם ללא סוכר
מתכוני מרקים לימים הקרים

אופן הכנה:

1.

ממיסים בכלי גדול את החמאה ומוסיפים את שאר החומרים לפי סדר כתיבתם (מערבבים בבין כל הוספה).

2.

יוצרים עוגיות ואופים על נייר אפיה בחום של 180 מעלות למשך 10 עד 15 דקות.

לשים לב

, דקה אחת מיותרת גורמת לעוגיות להיות בלתי נגיסות....

* הכותבת מעבירה סדנאות "דיאטה ללא דיאטה". טלפון: 054-4375953.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר