מכריזים מלחמה בפחמימות (הפחות) טובות

הסתיו והחורף הן ללא ספק עונות קשות לאלה מביננו ששומרים על דיאטה. הירידה במספר שעות האור ביממה והתקררות מזג האוויר משפיעים ישירות על מצב רוחנו ועל התיאבון שלנו. ההשפעה על התיאבון נגרמת כתוצאה משינויים בהפרשת סרוטונין לדם (חומר המופרש לדם ומשפיע על המוח). רמה גבוהה של סרוטונין בדם תורמת לתחושת נינוחות ושובע. עם ההפחתה בשעות האור, רמתו בדם יורדת והתוצאה היא דיכדוך, רעב בלתי מוסבר ותשוקה למתוק. הפרשת סרוטונין מהמוח לדם מושפעת מאכילת פחמימות ולכן מומלץ להגביר את כמותן בתפריט חורף. בחירה ב"פחמימות הטובות" תסייע לנו להמשיך בתהליך ההרזיה ולשמור על מצב רוח מרומם.

פחמימות טובות ופחמימות פחות טובות

לא כל הפחמימות זהות בהשפעתן על גופינו. פחמימות טובות הן פחמימות שמשביעות אותנו, אינן מעוררות תיאבון ומאפשרות ירידה במשקל כי הן מאפשרות פירוק שומנים. בדרך כלל אלו הן הפחמימות העשירות בסיבים. פחמימות פחות טובות הן פחמימות שמשביעות אותנו לזמן קצר בלבד, זמן קצר לאחר אכילתן אנו שוב רעבים, והן מפריעות לגוף לפרק שומנים.

תוספת לארוחה עיקרית. פחמימות טובות: שעועית לבנה/שחורה, גרגרי חומוס, עדשים כתומות/ירוקות, אפונה יבשה, פולי סויה יבשים או משומרים, אורז בסמטי, ספגטי או פטוצ'יני, גריסים ובורגול. פחמימות "בינוניות": בטטה, אפונה ירוקה, אורז מלא, אורז לבן, תירס, כוסמת ודוחן. פחמימות פחות טובות: צ'יפס, פירה, תפוח אדמה מאודה או במיקרוגל וניוקי.

לחם ותחליפיו. פחמימות טובות: לחם מכמה דגנים, לחם שיפון מלא. פחמימות בינוניות: לחם פומפרניקל. פחמימות פחות טובות: באגט, לחם לבן, לחם מחיטה מלאה, קרקרים מקמח לבן ופריכיות אורז.

דגני בוקר. פחמימות טובות: דגני בוקר עשירים בסיבים דוגמת all bran. פחמימות בינוניות: קוואקר (שיבולת שועל). פחמימות פחות טובות: קורנפלקס, פצפוצי אורז ויתר דגני הבוקר המתוקים.

לנשנוש בין הארוחות (או פינוק). פחמימות טובות: פירות טריים (למעט הפירות המתוקים ביותר כמו אבטיח, תמרים, אננס, צימוקים), יוגורט פירות דיאטטים, מעדני חלב דיאטטים וגלידת חלב (רגיל או דל שומן). פחמימות בינוניות: פופקורן, עוגיות שיבולת שועל. פחמימות פחות טובות: סופגניה, קרואסון, ופלים, בייגלה (מקלות מלוחים), אבטיח, צימוקים ותמרים.

שימו לב, טבלה זו כוללת את כל המזונות שמכילים פחמימות (גם פירות, מוצרי חלב ופינוקים), לא רק את אלו שאנו בשומרי משקל מכנים אותם פחמימות. יש להדגיש נקודה זו לחברים. הקטניות משויכות על ידנו בדרך כלל לקבוצת החלבונים, אך האמת היא שהן מכילות יחס שווה של חלבונים ופחמימות. בטבלה הבאה כללנו את הקטניות, על מנת להדגיש שיש בהן פחמימות טובות.

בכל זאת, מתי סופרים את הקטניות כפחמימות ומתי כחלבונים? תלוי בהרכב הארוחה. אם הארוחה מכילה חלבון אחר (בשר, ביצה וכו'), נספור את הקטניות כפחמימות. אם הארוחה אינה מכילה חלבון (לדוגמא ארוחה של שעוית לבנה ואורז), נספור את הפחמימות כחלבון.

תכל'ס

בחירת הפחמימות הנכונות עשויה לסייע להרזיה

בחרו באורז בסמטי ולא באורז רגיל

העדיפו מג'דרה (אורז ועדשים) על אורז

העדיפו קטניות (שעועית/עדשים/חומוס) כמקור פחמימה

בחרו בספגטי או בטטה ולא בתפוח אדמה

בחרו בלחם שיפון ולא בלחם אחיד או פיתה


בחרו בדגני בוקר עשירים בסיבים ולא בקורנפלקסים מתוקים

בחרו ביוגורט פרי דיאט ולא בעוגיה

בחרו בגלידה ולא בוופלה

לאתר של אגודת שומרי משקל

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר