סימון תזונתי: איך אפשר לקרוא את זה?

סימון תזונתי חשוב לכולנו לתכנון תזונה נכונה. כמו כן, הוא חשוב במיוחד לאנשים הרוצים לרדת במשקל, לחולי סוכרת ולאלה המקבלים הנחיות מהרופא להורדת שומנים או נתרן.

אנו מגיעים לסופר וצריכים לבחור מבין מבחר רב של מוצרים, כאשר אחד המרכיבים העומדים לעזרתנו הוא הסימון התזונתי שעל גבי האריזות.

על כל מוצר מזון חייב להיות מפורט הערך התזונתי שלו. בסימון התזונתי ניתן למצוא כמה אנרגיה (קלוריות), פחמימות, חלבונים, שומנים ונתרן המוצר מכיל.

הסימון על פי חוק הוא ל- 100 גרם/מ"ל מוצר, אך בדרך כלל יחידת המנה אותה אנו צורכים אינה כזאת ולכן אנו צריכים לחשב את הערכים למנה אותה אנו אוכלים.

יש לכם שאלות על סימון תזונתי? היכנסו לפורומים שלנו:
פורום תזונה ודיאטה
פורום פוד קוא'צינג
פורום תמיכה בדיאטה
פורום בישול גורמה בריאותי
פורום החיים, 100 ק"ג אחרי

על מה חשוב להסתכל בתווית?

1. קלוריות. יש לבדוק את הערך הקלורי של המוצר.

2. פחמימות. סוכרתיים צריכים לשים לב לכמות הפחמימות במנה.

3. שומן. יש להעניק עדיפות למוצרים עם אחוזי שומן נמוכים וכמה שפחות כולסטרול ושומן רווי.

4. נתרן (מלח). מומלץ לא לצרוך יותר מ-2,500 מ"ג ליום.

5. סיבים תזונתיים וסידן. יש לתת עדיפות למזונות עם סיבים תזונתיים וסידן (המלצה יומית לסידן למבוגרים היא 1,000-1,200 מ"ג).

רגע, רגע, מה זה בכלל דיאט? לעתים אנחנו נתקלים במילים "דל", "דיאט", "קל", "מופחת". מה באמת הכוונה של המושגים הללו? האם זה מתאים לנו? והאם אפשר לצרוך ללא הגבלה?

על מנת לעשות קצת סדר ולדעת לבחור מזון בצורה מודעת ונבונה יותר, נסביר את המושגים:

1. דיאט/דל קלוריות. מכיל לא יותר מ-40 קלוריות ל-100 גרם מזון.

2. לייט/מופחת/קל. המוצר מכיל כ-2/3 מהקלוריות מהמוצר המקביל שאינו לייט. חשוב לזכור שזה לא בהכרח מעיד שהמוצר מכיל מעט קלוריות או שומן.

3. ללא נתרן. עד 5 מ"ג ל-100 מ"ג מזון.

4. דל נתרן/דל מלח. עד 100מ"ג ל-100 מ"ג מזון. זהו מזון מופחת נתרן המכיל כמות נתרן מופחתת ב-25% ממזון מקביל. יש לשים לב ש"דל" אינו "ללא".

5. דל שומן. עד 2 גרם שומן ל-100 גרם מזון. יש לזכור שמוצרים דלי שומן/כולסטרול יכולים להכיל כמות גבוהה של סוכר וקלוריות. לדוגמא יש גלידות "דלות שומן" עם רמת סוכר גבוהה.

6. דל כולסטרול. עד 30 מ"ג כולסטרול ב- 100 גרם מזון.

7. ללא כולסטרול. עד 2.5 מ"ג כולסטרול ב- 100 גרם מזון.

8. ללא סוכר. במוצר אין סוכר אבל הוא יכול להכיל רמה גבוהה של שומן וקלוריות ולכן חשוב להסתכל על הסימון תזונתי. לא בהכרח המוצר הזה יהיה "בריא", למשל עוגיות ושוקולד ללא סוכר מכילים הרבה שומן וצריכים לצרוך אותם בהגבלה.

9. ללא תוספת סוכר. אינו מכיל תוספות של סוכר, אך הרכיבים הטבעיים של המוצר עשויים להכיל סוכר ולכן לא תמיד המוצר מתאים לסוכרתיים, למשל ריבות ללא תוספת סוכר מכילות סוכר טבעי שנמצא בפרי. המוצרים הללו לא בהכרח בעלי ערך קלורי נמוך.

10. טבעי. מכיל רכיבים טבעיים בלבד, אך לא מעיד על ערכו התזונתי והבריאותי של המוצר. לדוגמא מיץ המכיל רכיבים טבעיים בלבד, זה לא אומר שהוא 100% פרי ויכול להכיל תוספת סוכר.

11. מזונות עשירים בסיבים/סידן/ברזל. הם לא בהכרח מתאימים לכל אחד וכמובן לא מעידים על הערך הקלורי שלהם.

לדוגמא דגני בוקר העשירים בסיבים, יכולים להיות עשירים בסוכרים וקלוריות ולכן חשוב לעיין בטבלת הסימון התזונתי ולהתייחס לערכים הקלוריים, סוגי השומן וכמות הסוכר.

לכתבות נוספות בנושאי תזונה:
"רבע מהילדים סובלים מהפרעות אכילה"
השמנת יתר אצל ילדים - ההורים אשמים!
הפרעות אכילה וההתמודדות עימן
"ל-40% מהדוגמניות יש הפרעות אכילה"
אכילת לילה - זאת הפרעה

ומה עם הסימןן התזונתי על משקאות?

1. דיאט/דל קלוריות. המשקה מכיל לא יותר מ-20 קלוריות ל-100 מ”ל משקה, יש בו ממתיקים בעלי כושר המתקה גבוה. בכוס ממוצעת של 240 מ"ל יש לא יותר מ-50 קלוריות.

2. משקה קל. זהו משקה שאינו דיאטטי ובדרך כלל מכיל 10% מיץ טבעי בתוספת של סוכר, מים, חומרי טעם ושימור.

3. משקה בטעם פרי. אינו דיאטטי, מכיל תמציות או תרכיזים בלבד בתוספת של סוכר, מים וחומרי טעם ושימור.

4. נקטר. אינו דיאטטי, מכיל 25% עד 40% פרי (תלוי בסוג הפרי), בתוספת סוכר, מים וחומרי טעם ושימור.

5. מיץ 100% פרי. משקה זה הוא ללא תוספת סוכר אך אינו דיאטטי. הוא עם רמת סוכר פרי גבוהה.

לסיכום, השמות המאוד מפתים של המוצרים יוצרים רושם שניתן לצרוך אותם ללא הגבלה ולכן תמיד חשוב לעיין בסימון התזונתי ולראות האם המוצר באמת מתאים לצרכים התזונתיים האישיים של כל אחד מאיתנו.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר