סי, סי, זה ויטמין C

1. ויטמין C בשמו המקצועי נקרא "חומצה אסקורבית".

2. מקור השם "חומצה אסקורבית" נובע מהתרגום המילולי של המונח (א' - נגד, סקורבי - צפדינה).

3. ויטמין C מיוצר בגוף אצל כל העופות והיונקים מגלוקוז (סוכר פשוט). הקופים ובני האדם הינם היחידים שלא מסוגלים לייצר את הוויטמין בעצמם.

הסיבה לכך היא כנראה פגם גנטי שהתרחש באבולוציה ובעקבותיו חסר האנזים האחרון C בשרשרת של הפיכת הגלוקוז לוויטמין. לכן אנו נאלצים להסתמך על אספקתו מהמזון.

4. הוויטמין התגלה על ידי מלחים ששהו זמן ארוך בים, ופיתחו מחלה שנקראת צפדינה (scurvy) המאופיינת בעייפות רבה, חניכיים נפוחות ואדומות, עור יבש ופצעים פתוחים. הגורם למחלה התברר כאכילה של מזון לא טרי והעדר צריכה של פירות וירקות טריים בתקופת השהייה בים.

לשאלות נוספות על תזונה, היכנסו לפורומים:
פורום ויטמינים ותוספי תזונה
פורום הפרעות אכילה
פורום תזונה, הרזיה טבעית
פורום תזונה ודיאטה
פורום הפרעות אכילה - תמיכה

5. רוקח אנגלי בשם לינג גילה כי חומר מסוים שנמצא בפירות הדר מסוגל לרפא צפדינה, ופיתח שיטה של מיצוי ושימור מיץ הדרים. הרוקח הממציא צרך כל יום 15 גרם של ויטמין C וחי עד גיל 92.

6. בעקבות הגילוי קיבלו כל מלחי הצי האנגלי הוראה לצרוך מנה יומית של מיץ לימון על מנת להתגבר על מחסור בוויטמין C. כיום ויטמין C היא תוספת הוויטמין הנפוצה ביותר בעולם.

7. המקורות הטובים ביותר במזון לוויטמין C הם גויאבה, נבטים, שזיף, תות שדה, לימון, קיווי, פלפל אדום, פפאיה, אננס, ברוקולי, אפונה ירוקה, שעועית ירוקה ופירות הדר.

8. הוויטמין משתתף בכ-300 תפקודים ביולוגיים בגוף וזהו הוויטמין הנחקר ביותר.

9. הוויטמין מהווה חלק בתהליכי הטמעת סידן בעצמות, ספיגת ברזל מהמעיים והפיכת חומצה פולית לפעילה.

10. אחת התכונות החשובות של ויטמין C היא סיוע בפירוק כולסטרול ומשקעים שומניים בדם, ובכך עיכוב התפתחות של טרשת עורקים.

11. למי שנמצא במצבי מתח ואורח חיים לחוץ חשוב ביותר לצרוך תוספת של ויטמין C, מכיוון שהוא "חומר מוצא" להורמוני המתח בגוף, ולכן משפר את התמודדות הגוף במצבים אלו.

12. הוויטמין תורם לחיזוק ההגנה הטבעית על ידי ייצור כדוריות דם לבנות ומניעת אלרגיות על ידי פירוק היסטמין. על כן הוא מסייע בהחלמה מניתוחים ובזמני מחלה.

13. למען אלה שסובלים מצרבת או כיב בקיבה קיימות פורמולות של ויטמין C בצורה בסיסית, וכן כאלה שמתפרקות במעי ולא בקיבה.

עוד על ויטמינים ותוספי מזון:
פעילות גופנית והצורך בויטמינים ומינרלים
למה חסרים לנו ויטמינים?
10 הדיברות למולטי-ויטמין
חשיבות הויטמינים והמינרלים
ויטמינים, מינרלים ומערכת החיסון

14. ויטמין C הוא מסיס במים והעודפים שלו נשטפים במערכת השתן. על מנת להבטיח כמות מספקת לאורך היום מומלץ לצרוך כמויות נמוכות של הוויטמין, מספר פעמים ביום.

15. עישון של סיגריות מגביר את ניצול הוויטמין בגוף - כל סיגריה גורמת לאיבוד של כ- 25 מ"ג ויטמין C! ולכן מעשנים זקוקים לתוספת מהוויטמין.

16. הוויטמין רגיש ביותר ונהרס בחשיפה לאור, חום, מגע עם מתכת וחמצן. כשאוכלים ירקות עדיף לחתוך לחתיכות גדולות כדי להקטין את שטח הפנים שחשוף למגע עם סכין המתכת, לאור ולחמצן. תיבול בשמן, מיד לאחר החיתוך, יקטין את המגע עם חמצן ויעצור את ההתחמצנות.
<@ --- IMG_2 --- @>
17. ויטמין C הוא למעשה חומר משמר טבעי ומנוצל על ידי תעשיית המזון. זו הסיבה, למשל, שאם מוסיפים מיץ לימון לסלט פירות הוא לא משחיר.

18. הוויטמין עובר בחלב אם ועוזר גם בחיזוק מערכת החיסון של תינוקות. כשתינוק חולה או עומד לעבור חיסון כדאי לאם להניקו כדי לעזור בהתמודדות הגוף.

19. הוויטמין הוא אנטיאוקסידנט, כלומר מעכב פעילות רדיקלים חופשיים בתאים.

20. ויטמין C דרוש לייצור קולגן ואלסטין ולכן חשוב לאיחוי רקמות, כוויות ופצעים, גמישות כלי דם ועור מתוח וצעיר.



* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר