בשבחי הסויה: גורמת ל-30 אחוזי הפחתה בכולסטרול הרע

מחלות לב הן סיבת המוות השכיחה בישראל. מדי שנה מתרחשים בארץ כ-30 אלף התקפי לב, מהם כ-4,200 התקפים הגורמים לתמותה. רמות גבוהות של כולסטרול בדם הן גורם סיכון משמעותי להתקפי לב ולמחלות כלי דם נוספות.

בשנים האחרונות התברר כי תזונה מתאימה יכולה להיות יעילה בהפחתת רמות הכולסטרול בדם עד לשעור של כ-30 אחוזים. אחד מן המרכיבים היעילים ביותר להפחתת רמות הכולסטרול, שיעילותו אושרה גם על ידי ה-FDA, הוא חלבון הסויה, אשר יחד עם מרכיבים נוספים התורמים להורדת כולסטרול, נכלל כיום במסגרת 'תזונת הפורטפוליו' - תזונה בעלת יכולת מקסימלית להפחתת רמות הכולסטרול בדם, המומלצת על ידי גופי הבריאות המובילים בעולם.

תזונת הפורטפוליו היא תזונה המכילה ארבעה מרכיבים, מהם שלושה רכיבי מזון פונקציונליים: חלבון סויה (בעיקר מחלב סויה), סיבים תזונתיים מסיסים (למשל משיבולת שועל ומתוסף), פיטוסטרולים (למשל משמן מועשר בפיטוסטרולים) וכן אגוזים. מרכיבים אלה הוכחו כמפחיתי כולסטרול.

מטרת השילוב היא להשיג הפחתה מקסימלית של הכולסטרול 'הרע' (LDL) באמצעות התזונה. כיוון שלכל אחד מארבעת הרכיבים והמזונות יש מנגנון יעיל ושונה להפחתת כולסטרול, שילובם יחד יתרום באופן המשמעותי ביותר להפחתת רמות הכולסטרול בדם. ואכן, מחקרים מראים כי תזונת הפורטפוליו מפחיתה את רמות הכולסטרול ה'רע' (LDL) בכ-30 אחוזים (בדומה לטיפול תרופתי). כך היא תורמת משמעותית להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.

לחץ דם ודלקות גם

בנוסף, מחקרים מראים כי לתזונת הפורטפוליו יש גם יתרונות בריאותיים נוספים. נמצא כי היא הפחיתה גם את רמות ה-CRP) C-reactive protein), סוג של חלבון המהווה סמן לתהליכים דלקתיים, הפוגעים בכלי הדם, ומגבירים את הסיכון למחלות לב.

כאמור, אחד מהמרכיבים העיקריים בתזונת הפורטפוליו הינו חלבון הסויה, אולם המנגנון בו הוא תורם להפחתת רמות הכולסטרול עדיין אינו ברור לחלוטין. הסויה מכילה גם רכיבים בריאותיים נוספים שככל הנראה פועלים בסינרגיה, ומקנים לה את כוחה הבריאותי. לאחרונה התגלה גם כי חלבון הסויה תורם להפחתת רמות לחץ הדם.

לאור יעילותם של מרכיבי תזונת הפורטפוליו, ממליצים עליהם כיום הגופים הבריאותיים המובילים בעולם, המתווים את ההמלצות התזונתיות: ארגון הלב האמריקאי (AHA) וה-National Education Cholesterol Program (NCEP). להלן מזונות נבחרים הנכללים בתזונה הפוטפוליו: חלב סויה, שיבולת שועל, שמנים מועשרים בפיטוסטרולים, אגוזים ושקדים, קיטניות, ירקות ופירות.



* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר