מתכון בריאות: חציל ממולא

חציל הוא ירק שמועדף על רבים לצורכי בישול ואכילה. חציל מוגדר כ"קרוב משפחה" של העגבנייה ושל תפוח האדמה וניתן לשייך את מקורו לארצות כמו נפאל, הודו ופקיסטן.

טעמו של חציל הופך לעדין ולעשיר לאחר בישול. חציל מסוגל לספוג כמויות גבוהות של שומנים ושל רטבים המוסיפים לטעמו ומאפשרים מאכלים מגוונים.

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות, חציל ועוד, היכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום ויטמינים תוספי מזון
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום תזונה קלינית
פורום פוד קואצ'ינג, אימון להרזיה

חציל משמש למאכלים שונים ורבים ברחבי העולם מיפן ועד לספרד. הצרפתים למשל נוהגים לצלות אותו וגם אצל היוונים יש לו מקום בדמות המאכל הלאומי שנקרא מוסקה (שכבות של חצילים במילוי בשר בקר ורוטב עגבניות). האיראנים מטגנים אותו או מגישים אותו עם יוגורט וההודים מועכים אותו למחית ומערבבים אותו עם אורז ובשר. בשל כך חציל כונה במדינות שונות "מלך הירקות" והוא יכול לשמש כמנה עיקרית או כחטיף טבעי ובריא.

מחקר שנערך בברזיל הראה כי חציל טוב בטיפול בכולסטרול. בנוסף חציל עוזר למניעת היווצרות רדיקלים חופשיים (צורות כימיות המובילות לתהליכים ביוכימיים ולתגובות כימיות בגוף האדם) והוא מקור לחומצה פולית ולאשלגן.

חציל במילוי גבינת ריקוטה, אגוזים ותרד

מצרכים (חומרים לארבע מנות):

2 יח' חציל בגודל בינוני
500 גרם גבינת ריקוטה
500 גרם עלי תרד טריים
100 גרם גבינת קשקבל
מלח
פלפל שחור גרוס
מעט אגוז מוסקט
חופן עגבניות מיובשות קצוצות
מעט שמן זית

למתכוני בריאות נוספים:
מתכון בריאות: שיפודי פירות וגבינה
מתכוני בריאות אביביים: לתזונה נכונה
תזונאית מציעה: מתכון גלילי דג סול
מתכוני בריאות מתזונאית: קציצות עוף
כיצד ללמוד מתכוני בריאות בעזרת תזונאית?

אופן ההכנה:

תחילה חולטים את עלי התרד במים רותחים למשך דקה.

מוציאים למי קרח, מסננים היטב וקוצצים.

בקערה מערבבים את הריקוטה, התרד והעגבניות המיובשות.

מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס ואגוז מוסקט ומעבירים למקרר למשך כחצי שעה.

את החציל חוצים לשניים ומורחים שמן זית על בשר החציל.

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ- 10 דקות.

בעזרת כף מסירים מעט מבשר החציל וממלאים במלית הריקוטה והתרד.

מגרדים מעל גבינת קשקבל ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך כשש עד שמונה דקות.

מגישים.

בתיאבון!

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר