מחקר: כמה סוכר מומלץ לצרוך?

הסוכר מתגנב לו בשקט לרבים מן המזונות שאנו צורכים: רטבים לפסטה, רטבים לסלטים, תבשילים, מים מינרלים בטעמים וכמובן ממתקים. המצב כה חמור עד שכמעט ואי אפשר לשלוט בכמות הסוכר שאנו צורכים.

מחקר חדש חושף כי למרות התפתחות שוק ה"דיאט" והממתיקים המלאכותיים – האמריקאי הממוצע צורך כיום כמעט 20% יותר סוכר בהשוואה ל-1970. מהמלצות המחקר עולה כי כמות הסוכר היומית המקסימלית המומלצת לנשים היא שש כפיות ולגברים 10 כפיות. לדברי החוקרים, במידה והאמריקאים היו מאמצים את ההמלצה החדשה – הם היו מפחיתים את תצרוכת הסוכר היומית שלהם ביותר מ-70%.

"אנו יודעים כי משקאות ממותקים הם המקור העיקרי לעודפי הסוכר הנצרך, והיינו מאוד מעוניינים להעלות את הנושא הזה לסדר היום הציבורי", אומרת החוקרת הראשית ד"ר רחל ק. ג'ונסון.

למידע נוסף בנושא תזונה נכונה, סוכר ועוד, היכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום תמיכה בדיאטה
פורום פוד קואצ'ינג, אימון להרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה

מעבר למשקאות ממותקים, מגדיר המחקר עודפי סוכר כסוכר המוסף למוצרים או שאינו טבעי, כמו במזונות מעובדים, דגני בוקר, עוגות ועוגיות ואפילו ברטבים מוכנים לעוף ולבשר. ד"ר ג'ונסון טוענת כי כל אותן קלוריות מיותרות תורמות למגפת השמנת היתר הפושה באוכלוסייה, ושאחראית בין היתר על המגמה העולה של מחלות לב.

"תצרוכת הסוכר הגבוהה נמצאה קשורה למספר בעיות בריאות ובראשן השמנת היתר והשלכותיה", אומרת ג'ונסון, "סוכר קשור ביתר לחץ דם ובעידוד דלקתיות אשר מהווים גורמי סיכון למחלות לב".

מומחי תזונה רבים מברכים על הנחיות תצרוכת הסוכר היומית החדשות שנתן המחקר, וביניהם המומחה לרפואה מונעת פרופסור דונאלד ד. הנסרוד מ"מאיו קליניק". לדבריו, "מנקודת מבט רפואית סוכר הוא איום משולש: סוכר הוא גם עתיר קלוריות, גם נטול כל ערך תזונתי מוסף וגם גורם לנו להימנע מאכילת מזונות מזינים ומועילים".

יחד עם חשיבותה הרבה של ההמלצה החדשה, ישנם גם מומחי תזונה התוהים האם ההנחיות החדשות, בנוסף לכל שאר הנחיות התזונה הקיימות, אכן יתרמו לבריאות הציבור או שמא יגרמו לבלבול נוכח מבול ההמלצות המאפיין את העידן הנוכחי, וכתוצאה מבלבול זה הציבור פשוט יתעלם מהן.

למאמרים נוספים בנושא תזונה ועוד:
טיפים לדיאטה: ארוחת ליל הסדר (וידאו)
וידאו: 10 כללים לארוחות חג
דיאטה: תשנו את צורת החשיבה
דיאטה: בדיוק כמו טיפוס על הר
דיאטה: כך תערכי לאכול בעבודה

"לא כולם חייבים להגביל את תצרוכת הסוכר היומית שלהם" אומרת פרופ' בת' קיצ'ין מהמחלקה למדעי התזונה באוניברסיטת אלבמה. "אנשים פעילים פיזית, שאינם סובלים מעודף משקל ושהתפריט היומי שלהם הוא לרוב בריא- לא חייבים להוריד את כמויות הסוכר שהם צורכים. לדעתי יש להתאים את ההמלצות לפי המצב הרפואי האישי ולא לפזר הנחיות כוללניות שרוב האוכלוסייה בין כה מתעלמת מהן", היא אומרת.

למרות הביקורת, ד"ר ג'ונסון מקווה כי ההמלצות של מחקרה יתרמו לצמצום רמת הסוכר בקרב האוכלוסייה בארה"ב, גם אם הציבור אינו מודד את מספר הגרמים של הסוכר הוא צורך בכל יום: "אנו לא ממליצים לדחוק את הסוכר מהתפריט היומי לחלוטין - אנו קוראים לציבור לצרוך סוכר בתבונה", אומרת ד"ר ג'ונסון ומוסיפה "נסו לצרוך סוכר רק במזונות שיעשירו את התפריט היומי שלכם, למשל הסוכר המוסף לדגני בוקר מלאים או למוצרי ומעדני חלב שהתחליפים הדיאטטיים שלהם פוגמים בטעם המוצר. כדאי להימנע מסוכר הנמצא במוצרים שאינם תורמים לגוף שלנו, כמו משקאות קלים וחטיפים", מסכמת החוקרת

* לאתר שחל- לחצו כאן

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר